Закуска з помідорів, болгарського перцю і імбиру на зиму. Рецепт з покроковими фото

Якщо ви шукаєте рецепт смачної овочевої закуски на зиму, товозьміте на озброєння цю закуску ізпомідоров, болгарського перцю і імбиру. Ця закуска стане настоящейпалочкой виручалочкою будь-яким зимовим днем, коли вас наздожене непреодолімоежеланіе поласувати помідорами. Так Так саме так.

Адже помідори в етойзакускі не проходять термічної обробки, і збережуть всі свої вкусовиекачества і вітаміни. Ця закуска, розлита по банкам відразу ж готова купотребленію. Правда, чим довше вона простоїть, тим більше ароматної онастановітся. Нехай вас не бентежить той факт, що на відміну від інших закусок ісалатов на зиму, які обов`язково варяться тривалий час, ця закускабудет закручуватися в банки в сирому вигляді.

Справа в тому, що часник, сіль і імбірь- це прекрасні консерванти, які не дозволяють розмножуватися в банках сконсерваціей мікробів і вірусів. Ось візьміть, наприклад, будь-який рецепт аджікііз помідорів без варіння, баночки з якою в холодному приміщенні можуть храніться5-6 місяців.

Окремо хочеться нагадати про те, що банки і кришки обязательнонужно буде простерилізувати, перед тим, як укладати в них цю прянуюзакуску з помідорів. Сподіваюся, що ця закускаіз помідорів, болгарського перцю і імбиру на зиму, обов`язково пополнітколлекцію ваших улюблених рецептів заготовок на зиму. 

Для приготування помідорною закуски вам потребуютсяследующіе інгредієнти:

• Помідори - 3 шт.
• Перець болгарський - 1 шт.
• Імбир (корінь) - 1 шт.
• Часник - 1 головка.
• сіль

Закуска з помідорів, перцю і імбиру - рецепт

Помідори поріжте великими кубиками. Вибирайте соковиті томатис кислуватим присмаком, тоді закускабудет смачніше. 

Болгарський перець помийте, розріжте навпіл і ізвлекітесемена, поріжте продовгуватими шматочками. Якщо ви раніше були впевнені, чтокрасний, жовтий і зелений болгарський перець відрізняються тільки ступенем зрілості, ви сильно помилялися. Всі три кольори перцю - різні сорти, які отлічаютсямежду собою складом, смаком і мінеральними речовинами. Перець сорти «Інду» має яскравий жовтий колір, приємний нерізкий смак, тому найкраще сгодітсядля цієї закуски.

Часник і імбирний корінь очистіть від шкірки і порежьтекрупнимі кубиками. Врахуйте, що смачна помідорна закуска не може битьпресной, тому прянощів повинно бути багато, до того ж в часнику і імбіресодержітся безліч корисних речовин.

В одній ємності з`єднайте перець, томати і прянощі.

Присмачите всі інгредієнти сіллю і за бажанням другіміспеціямі.

За допомогою ручного блендера подрібніть овочі. Важливо, чтобиінгредіенти були не надто подрібнені і не нагадували томатний сік. Всього кілька секунд - і блендер можна відключати.

Готову помідорову закуску остудіть і розкладіть по банках. 

Якщо ви плануєте балувати себе цим чудовим кушаніемв протягом декількох місяців, подбайте про стерилізацію банок. Це можновиполніть декількома способами: в мікрохвильовці, в духовці або над парамікіпящей води. Перші два способи - найшвидші, вам досить буде налітьна дно банки невелику кількість води, помістити в електроприлад і дочекатися, поки вона випарується.

Помідорову закуску можна вважати готовою відразу після того, як ви подрібніть всі інгредієнти, але істинний ядрений смак у неї з`явиться современем. Буквально через кілька днів ви відчуєте, як перець і помідорипропіталісь часниково-імбирним ароматом. Воістину, ця закуска з помідорів, болгарського перцю і імбиру - дуже смачна заготівля. 

Помідорова закуска особливо хороша в зиму, коли на ринкесложно знайти натуральні овочі. Соковиті томати хороші з будь-якими м`ясними стравами івареним картоплею.

Закуска з помідорів, перцю і імбиру. фото