Болгарський салат на зиму

«Перець болгарський. Салати на зиму»Подає до уваги господинь цікаві і оригінальний рецепт в маслі. Блюдо, яке виходить з перцю, обсмаженого в олії, по правузаслужіт похвалу і захоплені слова на свою адресу. Інгредієнти для болгарського салату на зиму:

1. перець солодкий болгарський;
2. 1,5 склянки цукрового піску;
3. 1 літр води;
4. 2 ст.л. солі;
5. 1 склянка олії соняшникової;
6. 1,5 склянки столового оцту (можна брати оцтову есенцію).

Болгарський салат на зиму з овочів можна приготувати з різних видів перцю. Але найбільш підходящим сортом все ж є болгарський м`ясистий, тонкостінний. Готується блюдо швидко. До того ж не вимагає особливих витрат, а виходить надзвичайно смачно. Цей салат також є лікувальним. Вживання його - це хороша профілактика атеросклерозу. Та й сам болгарський перець дуже корисний, як в консервованому вигляді, так і в свіжому.

щоб салат з перцю болгарського в маслі вийшов красивим, краще впорядкувати для нього перцю різних кольорів (жовтий, червоний, бордовий і зелений). Яскраві кольори в заготівлі допоможуть перемогти зимову депресію і піднімуть настрій.

Солодкі перці на салат миються і очищаються від сім`яників і хвостиків. У літрі кип`яченої води розчиняється цукровий пісок, і ставиться на вогонь. Як тільки вода закипить, в нього додається сіль та олію соняшникову. І відразу ж в приготований розчин, не чекаючи поки від прокипить, закладаються солодкі перчин, порізані довгими смужками, і кип`ятять близько 10 хвилин. Потім до нього кладеться лавровий лист і перець горошком, наливається оцет. Тепер салат можна розкладати в банки (стерилізовані), заливаючи олійною заливкою, в якій він готувався, і закочувати.

Рецепти консервування салатів з болгарського перцю численні. З нього можна приготувати що не калорійні вегетаріанські страви, так і ситні заготовки з додаванням рису, гречки або перловки. До того ж перець добре поєднується з іншими овочами і дає широку можливість для експериментів.