Консервовані огірки (метод сухого стерилізації)

Все життя мами вчать своїх дітей уму розуму. Ось і моя мама, хоч і живу я вже окремо і свою дитину виховую, а вона все вчить і вчить. І це добре. І це чудово. Якби не мама, то я б не впізнала, що можна приготувати на зиму приголомшливі консервовані огірки. Суха стерилізація - метод, відомий думаю, не всім і я вам його розповім. Як виявилося, стерилізувати огірки можна без води і все для того, щоб вони вийшли максимально хрусткими.
Зізнаюся чесно, коли я вперше почула про сухий варінні (а було це минулого літа), то я була дуже здивована і навіть не повірила, що з цього консервування щось смачне вийде. У мами в минулому році був великий урожай огірків, так що вона ризикнула і заготовила їх за цим рецептом. Так багато заготовила, що і моя сім`я всю зиму їла хрусткі огірки, і мамі з татом вистачило. Вони вийшли дуже смачними. В цьому році я вже сама вирішила приготувати консервовані огірки саме методом сухої стерилізації за рецептом мами. І ось навіть з вами цим рецептом вирішила поділитися.
Хоч і звучить словосполучення «суха варіння» досить дивно, але все так просто, що навіть нічого хвилюватися, що у кого-то може не вийти. Огірки виходять відмінними і надзвичайно хрусткими. Навіть в свіжому вигляді вони хрумтять менше.



Складові:
- огірки (у такій кількості, щоб заповнити літрову банку),
- 2 ч.л. солі,
- 3 ч.л. цукру,
- 3-4 зубки часнику,
- 50 мл оцту,
- окріп.
Час приготування: близько 1 години (з них 25 хвилин піде на стерилізацію огірків)
Складність приготування: дуже легко



Пам`ятаємо, що консервовані огірки ми стерилізуємо сухим способом без додавання води. Але окріп нам потрібен буде, так як після стерилізації огірки в банку потрібно буде залити окропом.
Для початку засипаємо в банку сіль.



Тепер засипаємо в банку цукор.



Відміряємо 50 мл оцту.



Заливаємо оцет в літрову банку.



часник очищаємо.



Тиснемо його за допомогою Часничниці.



Додаємо в банку 1 ч.л. часникового пюре.



Заповнюємо банку огірками.



Відправляємо банку стерилизоваться, накривши кришкою.



Після закипання стерилізуємо банки з огірками 25 хвилин. За 10 хвилин до кінця приготування відправляємо закипати на вогонь каструлю з водою, так як нам потрібен окріп.
Через зазначений час банки з огірками виймаємо, заливаємо до верху окропом і закриваємо металевими кришками.



Відправляємо консервовані огірки остигати під ковдру. Банки потрібно дуже добре вкрити, так як остуджувати вони повинні близько доби. Як тільки банки охолонуть, огірки можна відправляти в прохолодне місце. Там вони чекатимуть зими.
В цьому році вже я буду пригощати маму хрусткими огірками, які заготовила за її рецептом. Сподіваюся, рецепт і вам сподобається.
А ще рекомендую приготувати огірки у власному соку.