Консервуємо на зиму огірки у власному соку

Підготовка до зими в самому розпалі. Більшість господинь прагне робити консервацію не тільки смачною, а й зовні привабливою, наприклад огірочки для закачування вибирають рівненькі і невеликого розмір. А куди ж подіти переспілі плоди з товстою шкіркою і твердими насінням? Викинути рука не піднімається, а солити цілком, щоб потім отримати незрозуміле і непрезентабельне на вигляд страва не хочеться.

Однак вихід є. Огірки у власному соку з часником на зиму і рецепт їх консервації - ось те, що треба. Рецепт дуже простий, часу особливо не займає, ну а смак перевершить всі очікування. обов`язково спробуйте.

цей спосіб засолювання огірків дуже вигідний адже, засолені таким способом огірки можна згодом використовувати в салати, готувати з ними розсольник і різного роду овочеві супи.




Для заготівлі знадобляться
- звичайні огірки (парочка кілограмів), перезрілі плоди,
- 60грамм солі,
- часник
- кілька парасольок кропу.
- листя хрону і смородини.



Перед початком консервації підготуємо огірки. Їх потрібно вимити і покласти на годинку в холодну воду, щоб вони стали більш пружними і «живими».
Поки огірочки приймають освіжаючу ванну, займемося переспілими плодами. Їх треба натерти на великій тертці або перемолоти на м`ясорубці.



В отриману кашу (вийти повинна приблизно одна літрова банка) покладіть сіль (дві столові ложки або 60гр.) І добре перемішайте.



Поки кашка настоюється і пускає сік, а ми поки займемося банками. У скляну ємність, не важливо якого вона розміру будь то літрова або трьох літрова, покладіть один парасольку кропу і великий зубок часнику.



Укладаємо в банку огірки. Можна класти один на одного, можна ставити стовпчиком, як вам зручно.



Після того як перший шар з огірків викладений повітряний простір між ними заповнюємо кашкою. Не шкодуйте кашки, все вільне місце в банку повинно бути заповнене.



Після того як був заповнений перший шар приступаємо до наступних, до повного наповнення банки.



Заповнивши банки, накрийте їх поліетиленовими кришками. Якщо таких немає, і в господарстві тільки банки з багаторазовими металевими кришками, не біда, закрийте ними, тільки не до кінця прокручивайте.



Закриті банки прибираємо в льох або холодильник. Там вони перебродят. Щоб було куди діватися рідини від бродіння, банки поставте в тарілку або миску. Час бродіння близько двох тижнів. Згодом банки можна закатати металевими кришками.

Якщо особливого бажання немає возитися з банками, то при наявності великого льоху або холодильника огірки можна засолити цим способом тільки в бочці, відрі або мисці. Єдина умова - обов`язково ставте гніт. Інакше огірки будуть м`якими.

Ну, ось і все тонкощі. Як ви встигли переконатися, рецепт дуже простий. Тому, зробивши огірки у власному соку на зиму, ви будете радувати своїх близьких хрусткими і дуже смачними огірочками.
Смачного!