Консервовані огірки на зиму

Огірочки по-болгарськи ... Вони нагадають Вамте, які раніше діставалися виключно під замовлення. Хрусткі, смачні, безуксуса. Тільки наведений нижче рецепт краще залишити без змін (навіть якщо оченьсільно хочеться щось прибрати або додати)! Колір у них виходить смарагдовий, смак-надзвичайно приємний, пряний. І закочується заготовочкі без особливого клопоту ітрудностей.

На консервовані огірки на зиму знадобляться такі інгредієнти:

1. свежіеогурци,
2. перецгорошком запашний і чорний,
3. ріпчаста цибуля,
4. сахари сіль,
5. 9% оцет.

А для того, щоб прикрасити огірки на зиму, нужноподготовіть морквину і листя смородини.

Так, смачні консервовані огурцина зиму виходять таким чином. У кожну банку обсягом в 1 літр закладається: по 3горошіни перцю чорного і по 1 запашного, 1 лавровий лист, 1 цибулина ріпчаста (порізана кільцями), по 2 ст.л. цукрового піску і 1 ст.л. солі без гірки, іпо 4 ст.л. 9% оцту.

Банки перед закладанням продуктовстерілізуются на пару або в духовці. Потім в них укладаються спеції, зверху -огурци і прикраси, і тільки після заливається окріп. Заготовки прікриваютсякришкамі (попередньо стерилізованими) і ставляться в каструлю з водою настерілізацію. Вода в каструлі повинна бути такої температури, щоб банки неполопалісь (тобто не більше 800С). Коли вода закипить, нужноследіть за кольором огурцов- і як тільки вони стануть оливковими (приблизно через3-4 хвилин), банки дістаються і на 1 годину прибираються в теплову лазню, укривши прицьому покривалом або ковдрою. Після цього закрутка, як і всі консервірованниеогурци на зиму рецепти, забирається до охолодження. Зберігаються огурципо-болгарськи звичайним способом (в прохолоді).

Також законсервіроватьможно різані огірки у власному соку. Для цього знадобиться:

1. 4 кг огірків,
2. 1 склянка цукрового піску,
3. по 1 стакан столового оцту і масла рослинного,
4. 1 / 3Частина склянки солі,
5. 4репчатих лука,
6. по 1 пучку кропу і петрушки.

Які переваги надає цей рецепт, що для нього можновзять огірки-переростки. Наприклад, на мариновані огірки на зиму вони не підходять, так іна їжу не дуже гарні.

«Консервірованниеогурци на зиму» приготування:

Огірки нарізаються брусочками іліколечкамі. Ріпчасту цибулю ріжеться півкільцями. Зелень дрібно січеться. Подготовленниеінгредіенти змішуються, і до них додається сіль, цукровий пісок, растітельноемасло і столовий оцет. Після овочеву суміш потрібно залишити на 2 години, чтобиогурчікі пустили сік. На цій стадії огірки можна вживати в їжу, есліхочется. Якщо заготовка все-таки для зими, то готується тара для закачування. Банківимиваются і стерилізуються. У них закладаються огірки і ставляться настерілізацію на 5 хвилин після закипання води.

Потім закачування закручується іоставляется до охолодження закутаний. В середньому на вказане колічествоінгредіентов знадобиться 5 півлітрових банок.