Огірки мариновані по - болгарськи

Огірки мариновані по болгарськи на зиму отримали свій назву тому, що повторюють в собі чудовий смак заготовки з сонячної Болгарії, який так знайомий багатьом. Колись такими консервованими огірками були заповнені полиці магазинів. Так чому б і самим не приготувати їх! Ви тільки спробуйте! Це щось надзвичайно смачне.

Продукти, необхідні за заготовки «Мариновані огірки по болгарськи »:

1. 10 кг огірків;
2. 2 кг червоного перцю солодкого;
3. по 400 г зелені (кропу, селери, петрушки);
4. 1 кг цибулі ріпчастої;
5. 400 г часнику;
6. 400 г кореня хрону.

На заливку на 10 літрів води треба:

• 4,5 л столового оцту;
• 800 г цукрового піску;
• 800 г солі;
• 40 г чорного перцю.

на «Огірки мариновані по болгарськи» рецепт огірочки вимиваються і нарізаються кружальцями завтовшки в 5 мм. Але, в принципі, їх можна залишити цілими. Ріпчасту цибулю очищається і ріжеться кільцями. Перець солодкий очищається від насіння і плодоніжки і нарізають вузькими смужками в 3-4 мм. Петрушка і селера з суцвіттями кропу розрізаються на шматочки довжиною в 10-12 см. Очищені коріння хрону подрібнюються кубиками або натираються.

Готуються і стерилізуються банки. У них щільно укладаються нарізані або цілі огірочки, а зверху кладуть приправи, і в кінці - кільця ріпчастої цибулі. Заповнені банки заливаються прокіпевшім маринадом і стерилізують 15 хвилин в киплячій воді.

Після стерилізації огірки по болгарськи в банках можна закупорювати металевими кришками, остуджувати і відправляти на зберігання в прохолодне місце.

Цей метод консервації огірків дуже хороший і зручний. Але є й інші не менш гарні способи: «Маринування огірків сухим способом. Рецепт з фото», Огірки мариновані з гірчицею, огірки з чорною смородиною та інші. Практична господиня обов`язково повинна спробувати кожен з них!