Як зварити варення з щавлю - покроковий рецепт заготовки

Багато господинь вже давно освоїли рецепти, як робити пироги з щавлем. Але, це зазвичай солоні пироги, адже мало хто знає, що ці ж пироги можна робити і солодкими. Адже варення з щавлю має потрібної кислинкою, ніжною текстурою і на смак ні трохи не гірше, ніж варення з ревеню.

Складові: цукор, щавель
Час для закладки: весна, літо, осінь

Див. також: варення з ревеню - простий рецепт з цукром

Для приготування варення з щавлю можна використовувати не тільки ніжні листочки, а й самі стебельця. Головне - щоб не було сухих, пожовклих, або млявих листочків.

Сам склад варення так само простий, як і рецепт його приготування.

На 500 грам щавлю візьміть:

• 400 гр. цукру;
• 100 гр. води.

Вимийте листя щавлю і обтрусіть з них воду. Поріжте їх, як ви зазвичай ріжете це листя для будь-якого іншого страви.

Складіть порізану щавель в глибокий сотейник, засипте цукор і додайте води.

Встановіть сотейник на плиту і варіть варення на тихому вогні 15-20 хвилин. Якщо вам потрібно більше густе варення, щоб начинка в пирогах не розтікалася, збільште час варіння до 30 хвилин.

Розфасуйте варення в баночки і укутайте їх на 6-8 годин. Варення з щавлю можна зберігати в прохолодному місці до 9 місяців, але як правило, в такому довгому зберіганні немає необхідності. Адже готувати варення з щавлю можна починаючи з весни і до пізньої осені.

Дивіться також, відео-рецепт: