Чудові патисони на зиму: парад рецептів

• Час приготування:1 ч
• Кількість порцій:1 л - 3 л банки
• Тип страви:Закачування в маринадах
• складність:середнє

Сьогодні відкрию прості секрети приготування на зиму хрустких маринованих патисонів - пальчики оближеш. Пропоную дуже легкі рецепти, які під силу навіть початківцям Кухарчуки.

Хрусткі мариновані патисони - рецепт без стерилізації

Чудово смачні та хрусткі виходять патіссончікі за рецептом моєї мами. Всі, хто пробував - були в захваті. раджу приготувати.

На одну літрову баночку мені знадобилося:

• Патисонів - 550 г;
• Ліста хрону - четвертина;
• Парасольки кропу - 1 шт .;
• Перчика гострого стручкового - четвертинка;
• Перчика чорного горошком - 5 шт .;
• Лаврового листа - 1 шт. невеликого розміру;
• Листя чорної смородини - 2 шт .;
• Листя вишні - 2 шт .;
• Часнику - 2 зубчики;
• Води - 500 мл;
• Солі - 20 г;
• Сахара - 2 столові ложки;
• 9% оцту - 4 столові ложки.

Без стерилізації готую так: ретельно вимиваю патисони. Молоденькі плоди по 3-5 см в діаметрі мариную цілком, трохи більші ріжу шматочками.

На дно стерилізованої банки кладу спеції, на них щільно укладаю патисони.

Воду кип`ячу, заливаю в банку і залишаю на 5 хвилин, потім зливаю назад в каструлю, доводжу до кипіння і повторно заливаю патисони. Через 5 хвилин зливаю воду в каструлю, кип`ячу, додаю сіль, цукор, оцет і знову заповнюю нею банку.

Закочував прокипяченной кришкою, перевертаю, накриваю ковдрою. Потім моя захолола консервація відправляється на зберігання в комору.

Неймовірно хрусткі патисони в банках стануть смачним подарунком для гостей.

Мариновані патисони швидкого приготування - їсти відразу

Для тих, хто не хоче чекати зими, а любить мариновані патіссончікі їсти відразу, пропоную дуже легкий рецепт. Швидка закуска виходить чудово смачна.

На 4 літрових баночки зазвичай беру:

• Патисони невеликих розмірів - 2 кг;
• Зелень кропу - 1 пучок;
• Корінь селери сухий і перетертий - 30 г;
• Листя хрону - 2 шт .;
• Часник - 5 зубчиків;
• Перчик гострий стручковий - 2 шт .;
• Води - 2 л;
• Сіль - 120 г.

Для швидкого приготування необхідно: добре вимити патисони та залишити підсихати.

На дно вимитих стерилізованих банок кладу листя хрону, зелень, нарізаний часник, гострий перець, далі укладаю патисони.

Для маринаду в киплячій воді розчиняю сіль і всипав тертий селера. Гарячий маринад заливаю в банки доверху і залишаю настоюватися протягом тижня, але не більше 10 днів. При випаровуванні рідини слід доливати маринад. Готові заготовки просто переставляю на зберігання в холодильник.

Мариновані таким способом патисони мають приємний гострим смаком, ароматом трав і завжди під рукою.

Великі патисони з оцтом в банках - урожай не пропаде!

Простий рецепт допоможе зробити з плодів-переростків нереальне ласощі. Ніжний смак і чудовий аромат нікого не залишать байдужими.

Для 4 літрових банок закачування мені знадобилося:

• Патисонів - 2 кг;
• Перчика червоного гострого - 1 шт .;
• Перчика болгарського - 1 шт .;
• Перчика запашного горошком -
• Часничку - 6 зубків;
• Зелені петрушки - 3 гілочки;
• Лаврового листа - 4 шт .;
• Гвоздики - 8 шт .;
• Сахара - 4 столові ложки;
• Солі - 4 столові ложки;
• 9% оцту - 4 столові ложки;
• Води - 2 л.

Консервування виробляю в такий спосіб: вимиті патисони розкладаю на рушник висушують. Потім великі плоди розрізаю на 4 частини, дрібні - навпіл.

Тим часом вимиваю і стерилізують банки. Дно застеляють смужками очищеного болгарського перцю, нарізаними часточками часнику, гілочками петрушки, горошинами запашного перцю, гвоздикою, лавровим листом. Зверху утрамбовують патисони.

Заливаю наповнені банки окропом і залишаю на півгодини. Потім зливаю воду назад в каструлю, доводжу до кипіння, розчиняю сіль і цукор, вливаю оцет і заливаю в банки киплячий маринад.

Закочував прокип`яченому кришками, перевертаю, укутують. Остигнули банки зберігаю в прохолодному місці.

Перед подачею на стіл люблю порізати скибочками і заправити рослинним маслом.

Простий рецепт консервації патисонів, до смаку як грузді

Дивовижний рецепт дозволяє отримати з патисонів справжнісінькі гриби. Кілька простих дій і виходить супер - закуска, по смаку точь-в-точь як грузді.

На 2 літрові баночки у мене зазвичай йде:

• Патисонів - 1,5 кг;
• Морквини дрібної - 2 шт .;
• Часнику очищеного - чверть склянки;
• Перчика чорного меленого - половинка чайної ложки;
• Кропу і петрушки - за смаком;
• Олії соняшникової - половина склянки;
• Оцту - половина склянки;
• Сахара - половина склянки;
• Солі - 1 столова ложка.

Готую дуже легко: вимиті і очищені овочі подрібнюю. У глибоку каструлю патисони нарізаю невеликими шматочками, моркву - тонкими кільцями, зелень з часником дрібно рублю ножем. Змішую овочі зі спеціями, цукром, оцтом, солю і залишаю на 3 години, щоб промаринувалося.

Потім готовий салат розкладаю в чисті стерилізовані банки і стерилізують на водяній бані протягом 15 хвилин, після чого відразу закочував прокип`яченому кришками.

Перевертаю тару догори дном і залишаю під ковдрою остигати. Подальше зберігання відбувається в коморі.

«Господині на замітку»: для закрутки на зиму намагаюся використовувати плоди до 5 см в діаметрі, більші ріжу навпіл або на 4 частини.

Щоб переспілі патисони були жорсткими намагаюся їх білити або трохи відварювати, після чого обдати холодною водою. Після такої процедури вони стають м`які і хрусткі.

Для одночасного маринування використовую однакового розміру плоди або шматочки.

Асорті: патисони, огірки, помідори в ароматному маринаді

Чудовий і простий рецепт маринованого асорті в ароматному маринаді дозволить внести різноманітність в зимовий раціон. Овочеве блюдо готується без стерилізації, що дозволяє зберегти смак і користь літніх плодів.

Для приготування трилітрової банки знадобиться:

• Стиглих червоних помідорів - 1 кг;
• Огурцов - 1 кг;
• Перцю болгарського - 400 г;
• Моркви 1,2 кг;
• Патисонів - 400 г;
• Часнику - 4 зубки;
• Листя чорної смородини - 8 шт .;
• Зелені кропу - 5 гілочок;
• Зелені петрушки - 5 гілочок;
• 9% оцту - 100 мл;
• Води - 1 л;
• Солі - 3 столові ложки;
• Сахара - 3 столові ложки.

Приготувати дуже легко: овочі та зелень ретельно промиваю і викладаю на рушник для просушування.

Очищену моркву розрізаю уздовж на 4-6 смужок. Чищений часник ріжу навпіл. Патисони нарізаю шматочками, якщо плоди невеликі, то можна навпіл. Помідори з огірками залишаю цілими.

На дно стерилізованих банок укладаю зелень, далі шарами доверху складаю в довільному порядку овочі. Заливаю в банку окріп і залишаю на 20 хвилин під накритою кришкою.

Зливаю воду назад в каструлю, кип`ячу і повторно заливаю овочі і залишаю на 20 хвилин. Знову зливаю рідину в каструлю, доводжу до кипіння, розчиняю сіль, цукор, вливаю оцет, повторно даю закипіти і заливаю в банку. Закочував прокипяченной кришкою.

Перевернуту консервацію з помідорами залишаю остигати під ковдрою, далі зберігаю в коморі.

Взимку дуже смачні овочі відлітають зі столу в один момент!

Хрусткі патіссончікі з часником в банках на 1 літр

Чудовий рецепт швидкого приготування хрустких патисонів з грибами і перцем. Готувати дуже легко, а пробувати і насолоджуватися ласощами можна вже через півгодини.
На 1 літр заготовки потрібно взяти:

• Дрібненькі патисонів - 6 шт .;
• Перцю болгарського - 2 шт .;
• Невеликих печериць - 6 шт .;
• Часнику - 3 зубчики;
• Оцту столового - 4 столові ложки;
• Масла рослинного - 2 столові ложки;
• Зелені - за бажанням;
• Солі - за смаком.

Смачні патіссончікі готую елементарно: овочі та зелень промиваю, підсушують. Перець без серцевини і насіння нарізаю соломкою, патисони з печерицями - пластинками. Овочі пересипаю рубаною зеленню з часником і перемішую. Стерилізовані банки заповнюю сумішшю з овочів.

Кип`ячу 0,5 літра води, розчиняю в ній сіль з цукром і вливаю оцет з маслом. Заливаю киплячу суміш в заповнену банку, закриваю чистої капроновою кришкою і струшують для рівномірного розподілу маринаду.

Через 30 хвилин можна знімати пробу закуски. Подальше зберігання допустимо тільки в холодильнику.

«Господині на замітку»: щоб зберегти таку заготовочкі до зими, слід після наповнення баночок простерилізувати їх хвилин 15 і герметично закатати прокип`яченими кришечками.

Всі подробиці приготування на зиму хрустких маринованих патисонів - пальчики оближеш можна дізнатися із запропонованого відео.