Гіркий перець з медом на зиму

Полиці супермаркетів переповнені яскравими, красивими баночками з різними овочами, фруктами і навіть ягодами. Але магазинна продукція ніяк не зрівнятися з консервацією, приготовленої в домашніх умовах. Коли відкриваєш чергову баночку маринованих огірків в холодний зимовий вечір, просто насолоджуєшся домашнім делікатесом. Любителі апетитних заготовок оцінять даний рецепт. Пропоную заготовити на зиму гіркий перець в медовій заливці, який порадує всіх любителів гостренького. Гіркий перець з медом добре гармонує з м`ясними стравами. Його можна використовувати в якості закуски до міцних алкогольними напоям, додавати невеликими порціями до перших страв або соусів. З даної кількості продуктів виходить дві баночки об`ємом 450 г.



Складові:
- гіркий перець 330 г-
- перець чорний горошок 6 шт.-
- перець духмяний горошок 6 шт.-
- лавровий лист 2 шт.-
- вода 500 г-
- сіль 25 г-
- оцет столовий 50 г-
- мед 110 г.



Для приготування візьміть великий гіркий перець, бажано, червоного кольору. Овочі повинні бути щільні на дотик, і без пошкодження. Погані перчики видаліть. Промийте, наріжте порційними шматочками. Зелений хвостик можна не видаляти. Якщо використовуєте маленький гострий перець, його не потрібно нарізати шматочками. Щоб зменшити гостроту, насіння видаліть. Працюйте в одноразових рукавичках, щоб не було опіків.



Підготуйте невеликі баночки з кришками. Їх потрібно ретельно промити з содою, прополоскати і простерилізувати зручним для вас способом. Наповніть банки нарізаним перцем.



Тепер приготуйте марінадную медову заливку. У каструльку або сотейник налийте холодну воду. Додайте сіль, мед, лавровий листочок, перець чорний і запашний. Доведіть до кипіння. Не забудьте, перемішати, щоб розчинився мед і сіль. У киплячий розчин налийте оцет, перемішайте і вимкніть вогонь.



Поступово, щоб не тріснули банки, налийте гарячий медовий маринад до самого верху баночок. Накрийте стерильними кришками.



Тепер банки залишилося простерилізувати. У глибоку каструлю застелите шматочок тканини. Покладіть банки з перцем. Щоб банки не тріснули, візьміть гарячу воду і налийте в каструлю по поясок банок. Надішліть на вогонь. Стерилізують 15-20 хвилин, після того, як вода в каструлі закипить.



Укупорьте і переверніть, добре укутайте. Якщо не хочете вкутувати, опустіть банки кришкою вниз в гарячу воду, в якій вони стерилізувалися і залиште до повного охолодження. Зберігайте в погребі чи коморі. Яскравих і смачних Вам заготовок!

з уваж. Svetlaya.

Ще одна заготовка для любителів гостренького - гіркий перець на зиму.