Гострий перець маринований на зиму

Любіть пікантні гострі закуски? Спробуйте скористатися моїм простим рецептом і приготуйте гострий перець маринований на зиму. Хрусткий гіркий перець любителі гострих страв із задоволенням з`їдять і як самостійну закуску, але можна його використовувати для додання пікантності свіжоприготовленим страв.

Складові: запашний перець, лавровий лист, гострий перець, цукор, сіль, кріп, оцет, часник
Час для закладки: літо, осінь

Покроково оформлений фото рецепт допоможе і вам в домашніх умовах зробити гострий перець маринований на зиму.

Як маринувати гострий перець

На літрову банку беру зелений гіркий перчик стільки, скільки поміститься. Також, додаю парасольку кропу, горошини перцю запашного і лаврові листочки - по 2 штучки кожної спеції, 3 часникових зубчики. Ще потрібні сіль велика, 70% оцет, вода.

Банку добре мою. У неї кладу кріп, перець духмяний, лаврові листочки. Додаю часник, його попередньо очищаю, розрізаю навпіл. Потім кладу вимитий гіркий перець, відрізаючи хвостики, але не розрізаю і не виймаю насіння.

Насипаю в банку 1,5 чайних ложки солі. Кип`ячу воду. Заливаю перець і спеції. Додаю в заготовку півтори чайні ложки есенції.

Кип`ячу металеву кришку і накриваю нею банку. Відправляю гостру заготовку стерилизоваться на 10 хвилин. Ставлю банку в каструлю з водою, кип`ячу, поклавши попередньо на дно серветку - махрову або щільну тканинну.

Тепер, виймаю акуратно баночку. Гострий перець маринований на зиму закочував і залишаю остигати.

Заготівлю зберігаю в підвалі. А взимку на столі красується, ваблячи всіх приголомшливим ароматом хрусткий, з невеликою кислинкою вітамінний перчик. Його смак доповнює гостротою апетитні другі страви і улюблені наваристі супи.