Червоний гострий перець і томатний соус - смачний і простий рецепт заготовки аппетітка на зиму.

Горький запечений перець консервований в гострому томатному соусі у нас в родині називається Аппетітка. Сталося, як напевно здогадуєтеся, від слова «апетит». Мається на увазі, що таке гостре блюдо повинне викликати апетит. Основний компонент тут - гіркий перець і томатний сік.

Складові: перець гіркий, помідори, рослинна олія, цукор, сіль

Існує думка, що гострий перець шкідливий для шлунка, але це зовсім не так. Пекучий перець - дивовижний овоч. Він допомагає травленню, підвищує імунітет, сприяє зниженню артеріального тиску, допомагає боротися з інфекційними захворюваннями. У людей, які вживають гіркий перець, дуже рідко зустрічаються онкологічні захворювання.

Для заготівлі аппетіткі на зиму потрібно 3 кг гіркого перцю, 5 кг помідорів, 200 г солі, 250 г цукру, 500 мл рослинного масла. З цієї кількості продуктів повинне вийти 6 штук 1 л банок.

Як приготувати гострий соус з помідорів з цілими перчинками.

Почнемо з того, що для приготування цього простого рецепту знадобиться гіркий червоний м`ясистий перець. Тоді заготовка буде не дуже гострою і смачною.

Перець миємо, відрізаємо хвостики, в духовці печемо його, але не до м`якості, а щоб залишався твердим.

Окремо займемося приготуванням томатного соку з якого і будемо робити гострий томатний соус.

З добре достигли помідорів знімаємо шкірку, вирізаємо місця біля плодоніжки, ріжемо частинами і варимо 7-10 хв. Коли трохи охолонуть - притираємо через сито.

Томатний сік варимо 20 хв., Додаємо рослинне масло, сіль, цукор, опускаємо спечений перець, ще проварюємо 5-6 хв. Заважаємо обережно, щоб перчинки не розпався.

Готовий соус розливаємо в чисті 800 мл або 1 л банки, а можна і 0,5 л, закочує, перевертаємо, укутуємо теплим і тримаємо так до охолодження.

Гострий соус Аппетітка з гірким перцем може довго зберігатися в коморі. Взимку сміливо додаємо його до других страв, мажемо на бутерброд, використовуємо для піци.