Маринований болгарський перець за 15 хвилин - рецепт приготування з покроковими фото на зиму

опис

Перець, маринований за 15 хвилин, здивує своїм насиченим смаком кожну господиню. Здавалося б, як за такий короткий проміжок часу можна приготувати мариновані блюдо. Виявляється, можна, і зробити це неймовірно просто! Такий смачний і апетитний перчик сподобається кожному, хто продегустують його. Особливо чудово він буде виглядати на святковому столі, адже його яскравий колір прикрасить будь-яке застілля.

Найчастіше для приготування подібних заготовок використовують болгарський перець, тому що він має дуже соковитою і м`ясистою м`якоттю. Також такий вид перцю має приємний солодкий смак і свіжий аромат. Незважаючи на те що болгарський перець володіє дійсно незрівнянними якостями, приготувати цю заготовку в домашніх умовах можна з будь-якого сорту цього овоча.

Порада! Маринують з цього покрокового рецептом з фото тільки червоний перчик, так як його м`якоть солодша, ніж у перцю зеленого кольору.

Крім того, що маринований солодкий перець можна зробити на кожен день, його ще запросто можна заготовити на зиму шляхом консервування. Для цього необхідно використовувати скляні банки з бляшаними кришками. Однак майте на увазі, якщо таку приголомшливу закуску готувати виключно на зиму, то перед консервуванням її обов`язково потрібно стерилізувати не менше п`ятнадцяти хвилин. Це дозволить заготівлі зберігати свій смак, аромат і структуру протягом двох років.

Отже, приступимо до готування!

складові

• Солодкий болгарський перець 1-2 кг
• Вода 1 л
• Рослинна олія 1 ст.
• Цукровий пісок 1 ст.
• Кухонна сіль 4 ст. л.
• Оцет 3 ст. л.
• Чорний перець горошком 5-10 шт.
• Лавровий лист 3-4 шт.
• Кріп 1 пучок
• Часник 1 шт.

кроки

1. Перше, що потрібно зробити, - це приготувати смачний маринад для овочів. Для цього дістаньте з шафи відповідну неокісляющуюся ємність і з`єднайте в ній такі інгредієнти: воду, цукровий пісок, перець горошком, оцет, рослинне масло і лавровий лист. Ретельно перемішайте рідину зі спеціями, поставте її на плиту і закип`ятіть на максимальному вогні.

   

2. 
   
   
   

   Тим часом доведіть до необхідного стану червоний перець. Його ретельно сполосніть під краном, відокремте плодоніжки і видаліть насіння з білою м`якоттю. Потім овочі поділіть половинками так, як показано на наведеному далі фото.

   

3. Свіжий кріп промийте струменем води і дуже дрібно наріжте. З часнику видаліть лушпиння, розберіть його на зубчики і порубати тонкими пластинками.

   

4. Потім чекайте, поки закипить маринад, періодично його помішуючи. Після цього киплячу рідину обов`язково спробуйте на смак і при необхідності додайте ті спеції, яких, на вашу думку, не вистачає.

   

5. Коли маринад прокипить п`ять хвилин, опустіть в нього підготовлений перець. Проваріть овочі до розм`якшення протягом семи хвилин.

   

6. Готові м`які овочі розкладіть по простерилизованнимбанкам. Зверніть увагу! Кожен перцевий шар рекомендується пересипати подрібненим кропом і часником.

   

7. Якщо перець готується на кожен день, то його потрібно укладати в баночки щільно. Однак якщо це заготовка на зиму, то утрамбовувати овочі ні в якому разі не потрібно.

   

8. Розфасований перчик повністю залийте маринадом і злегка накрийте кришками. Потім овочі простерилизуйте в киплячій воді протягом п`ятнадцяти хвилин. Після цього консервацію витріть рушником, добре закрийте кришкою і поставте на підлогу догори дном. До охолодження закуска повинна весь час перебувати в перевернутому положенні і під теплим покривалом. Смачний маринований перець за 15 хвилин на зиму готовий. Зберігатися він повинен в прохолодному місці.

   

   Смачного!