Маринований перець з медом і цвітною капустою на зиму - смачний і простий рецепт як маринувати перець холодним маринадом.

Ви, напевно, заготовляли або пробували ці мариновані овочі. А ось чи пробували Ви маринований перець з медом? А кольорову капусту? Я люблю кожен заготівельний сезон робити багато нових домашніх заготовок. Колега дала мені цей апетитний, незвичайний і простий рецепт консервації з медом і оцтом. Пропоную спробувати зробити таку заготовку і Вам.

Складові: болгарський перець, виноградне листя, корінь хрону, листя смородини, мед, сіль, оцет, кольорова капуста, чорний перець горошком

Для медового маринування нам знадобиться не звичайний (хоча можна і зі звичайним солодким болгарським перцем робити, тільки плоди вибирати м`ясисті), а круглий перець Камбіо - 3 кг;

- Вода - 1,1 літра;

- Кухонна сіль -250 грам;

- Мед - 250 грам;

- Оцет - 250 гр;

- Виноградні і смородинові листочки;

- Перець чорний горошок;

- Розетки цвітної капусти;

- Корінець хрону, порізаний невеликими шматочками.

Відібрати приблизно однакові за розміром плоди круглого перцю і помити їх. Так буде красивіше виглядати заготовка. Плодоніжки у Камбіо потрібно відрізати на відстані 1 см від підстави овоча і проколоти м`якоть перцю в декількох місцях біля зерен.

У такому вигляді складаємо його в банки, чергуючи з розетками цвітної капусти, пересипаючи горошинами чорного перцю, шматочками хріну, перекладаючи листям винограду і смородини. Кількість спецій кладіть на свій смак.

Тепер, як приготувати маринад з медом.

У киплячій воді розчиняємо сіль, охолоджуємо і додаємо оцет і мед.

УВАГА: з медом маринад не варити!!!

Цією сумішшю заливаємо наш круглий перець Камбіо.

Вміст банки потрібно притиснути вантажем (можна дерев`яним кружечком), а банку закрити щільною кришкою і віднести на холод.

Маринований перець, приготовлений за цим рецептом не тільки смачний, він ще й дуже виграшно виглядає на обідньому столі. Мої домашні навіть розсіл з цієї заготовки випивають. Ну, дуже смачно.