Маринована капуста на зиму

Смачна маринована капуста по цьому рецепту виходить ще хрустка і соковита. Її дуже легко приготувати в банку на зиму. Ви знаєте, хочу зауважити, що дуже зручно використовувати дану капусту. Ну, ось, наприклад, прийшли до вас несподівано гості, а холодильник, як на зло порожній. Ви швиденько відварити картоплю чи ж засмажили її, відкрили баночку маринованої капусти і вже є чим гостей почастувати. Та й в цілому набагато зручніше відкрити вже готову капусту, ніж її квасити і витрачати на це час.
Необхідні складові:
- половина капустини,
- 1 морква,
- 1 чайна ложка солі,
- трохи меленого перцю,
- 6 столових ложок рослинного масла,
- 50 мілілітрів оцту,
- 700 мілілітрів води.



Візьміть глибоку каструлю і влийте в неї воду. Краще використовувати фільтровану воду або джерельну.
Всипте сіль, мелений перець, влийте відразу ж соняшникова олія.






Всі рідкі компоненти доведіть до повного кипіння. На завершення влийте оцет і, відразу ж вимкніть піч. Це дуже важливий момент. Справа в тому, що, якщо дати оцту прокипеть, то він втратить свої властивості і смак повністю. А ще, це дуже небезпечно для здоров`я, так як пари оцту, випаровуючись отруйні. Тому порада - поставивши на плиту маринад і довівши його до кипіння, не відходьте від нього. Влийте оцет і відразу ж вимкніть конфорку.
Наріжте овочі. Можете їх попередньо в мисці перемішати або викласти шарами в скляну і добре вимиту банку.






На завершення залийте овочі підготовленим смачним маринадом.



Кожну банку накрийте металевою кришкою, її ж закупорте спеціальним ключем.



Так само спробуйте приготувати мариновану кольорову капусту на зиму.