Мариновані патисони на зиму з лимонною кислотою: покроковий рецепт з фото

Рецепт маринованих патисонів на зиму особливо сподобається тим господиням, які не люблять використовувати оцет в своїх домашніх заготовках. Я теж не люблю і, тому, ніколи не додаю його в консерви. Лимонну кислоту в рецепті з успіхом може замінити сік лимона або червоної смородини. Однак, в останньому випадку колір баночки - на любителя.

Інгредієнти, посуд, обладнання

1. Літрові банки і кришки, які підходять до типу горлечка

2. Все для стерилізації банок. Для тих, хто звик стерилізувати по-старому - каструля і кришка з отворами. Цілком можливо стерилізувати в мікрохвильовці або в духовці. Стерилізують так, як ви звикли

3. Мірний стакан на 1 літр

4. Чайну ложку

5. Столову ложку

6. Пристосування для зливу води з банок

7. Патисони. Кількість заздалегідь обговорювати не будемо, так як всі розрахунки інгредієнтів виробляються після того, як ви визначите кількість банок. цукор.

8. Сіль. Сіль повинна бути не йодована

9. Запашний перець горошком

10. Перець горошком

11. Суху гвоздику

12. Листя смородини і вишні. Можна сухі, в ідеалі свіжі

13. Парасольки кропу

14. Естрагон (не обов`язково)

15. Розмарин (не обов`язково)

16. Лавровий лист

17. Часник

18. Листя хрону

19. Солодкий перець

патисони на зиму з лимонною кислотою. підготовка

1. Замочити патисони в воді на 2 години. Це попередній етап, його можна пропустити, але якщо ви це зробите, то консерви віддячать вам хрустко смаком.

2. Простерилізувати банки і кришки.

3. Підготувати всі інгредієнти. Промити зубчики часнику, зелень, злегка обполоснути прянощі.

Робота

1. Нарізати патисони на дольки (розмір вибираєте по своєму бажанню) і помістити їх в підготовлені банки.

2. Визначивши кількість банок, яке у вас вийде відкласти потрібну кількість зелені і прянощів з розрахунку на банку:

- по 4-5 листочків смородини і вишні-

- 2 листочка розмарину-

- 4 горошинки запашного і простого перцю-

- 2 гвоздички-

- 4 зубчики часнику-

- 2 невеликих листа хрону-

- 2 парасольки кропу

- 1-2 лаврових листки

- невелика часточка солодкого перцю

3. Часник натерти на крупній тертці або дрібно порізати

4. Все остаточно розкласти по банкам

5. Закип`ятити воду і залити вміст банок окропом. Залишити на 20-25 хвилин (можна до охолодження води, так, щоб рука не відчувала гарячого)

6. Злити воду за допомогою пристосування верб каструлю і знову довести її до кипіння. Залити ще раз. Залишити до охолодження

7. Другий раз злити воду в каструлю, заміряючи її кількість за допомогою мірної склянки.

Додати трохи води на википання.

8. Додати в воду сіль, цукор і лимонну кислоту з розрахунку на 1 літр:

- сіль -1,5 столові ложки-

- цукор - 3 столові ложки

- лимонна кислота - неповна чайна ложка.

9. Довести розсіл до кипіння, прокип`ятити протягом 2-3 хвилин і киплячим розсолом

залити банки. Закрити кришками.

10. Тепло укутати консерви і протримати в «шубі» (укутаними) 24 години

результат: