Патисони на зиму

Патисон - це не просто кабачок в формі маленької корони. Насправді саме цей незвичайний овоч таїть в собі велику кількість корисних веществ.Предлагаем Вашій увазі прекрасний рецепт заготовки з патисонів на зиму.

Що може бути краще - відкритої взимку баночки ароматного салату, яким можна почастувати своїх родичів і як би ненароком, згадати про те, що цей остренький салат Ви зробили своїми руками. Безсумнівно, кожен гурман гідно оцінить смак цієї літньої заготівлі. Якщо Ви вирішили зробити цю заготовку, давайте прямо зараз і приступимо ...

Для цього нам знадобляться такі інгредієнти:

1. Патисони - 3 кг.
2. Морква - 0,5 кг.
3. Лук - 0,5 кг.
4. Перець болгарський 5-6 штук середнього розміру.
5. Часник 5-6 середніх головок (НЕ зубчиків)
6. Сіль - 2ст.ложкі з гіркою
7. Цукор - 1 стакан
8. Оцет - 1 склянка
9. Рослинна олія - ​​1 стакан
10.  Пакетик приправи для корейської моркви, перець чорний мелений 1 ст.ложка, перець гіркий стручковий 2-3 середніх стручка .
11.  Зелень - кінза, петрушка, кріп по 1 пучку.Для початку роботи з плодом патисони, його необхідно ретельно вимити щіткою, при цьому досить ретельно промити місця, де були суцвіття. Видалити задню частину і протилежну, після чого патиссон стане схожий на якусь округлу форму.

Далі натерти моркву і патисони на тертці для корейської моркви. А цибулю і болгарський перець потрібно нарізати півкільцями. Саме такий вид нарізки овочів буде ідеально гармоніювати з нашою ідеєю - остренький салат з патисонів на зиму.

 Довгенькі «палички» патисонів, в гострому соку - асоціюються з морквою по-корейськи. Думаю, кожен з нас пробував і напевно дуже любить цей салат. Саме тому ми і намагаємося створити ідею цієї страви.

Потім часник, необхідно подрібнити на тертці або на спеціально призначеному для цього пристосуванні, додати всі інші інгредієнти (сіль, цукор, оцет, рослинне масло, приправку по-корейськи, мелений перець, гіркий стручковий перець, зелень - кінза, петрушка і кріп) і залишити на 3 години.

Далі як і при приготуванні, салату з кабачків, необхідно накрити наповнені, чисті сухі банки, салатом - металевими кришками і встановити в каструлю з водою, нагрітою до 60-70 ° С, для стерилізації. Час стерилізації при 100 ° С для літрової банки - 12 хвилин. Цю процедуру можна виконати і в мікрохвильовці.

Після обробки банки герметично закупорена, перевернути вниз шийкою і по можливості швидко охолодити (але не на протязі), так як при повільному охолодженні патисони значно розм`якшуються, робляться в`ялими, знижуються їх смакові якості.

 І не забувайте - для того, щоб заготовити смачно патисони на зиму - рецепти повинні бути перевіреними добре обдуманими! Бажаємо Вам приємного апетиту!