Патисони, мариновані на зиму. Пальчики оближеш. Золоті рецепти з фото

Патисони, мариновані на зиму, зможуть прикрасити будь-який обідній стіл. Це закуска з цікавим смаком, насиченим ароматом, яку можна подавати до столу самостійно, і додавати в різні салати. хоч мариновані патисони і не найпопулярніший спосіб заготівлі овочів, вам обов`язково треба спробувати, можливо, саме ця закуска сподобається вашим домочадців більше за інших.

Патисони, мариновані на зиму

Не так вже й багато рецептів з патисонів, які використовують господині, але все одно багато дачники вирощують цю овочеву культуру на своїй ділянці, щоб насолодитися їх приголомшливим смаком. Якщо ви вирішили маринувати патисони на зиму, ви можете вибрати будь-який відомий вам рецепт маринування огірків, кабачків або помідор, і просто змінити головний інгредієнт.

Технологія заготівлі тут точно така ж, як і для кабачків, та й за своєю природою ці два овоча дуже схожі. Якщо урожай патисонів в цьому році невеликої або ви для проби посадили всього пару кущиків, але все одно хочете спробувати смак маринованих овочів, то консервуйте їх в одній банці разом з іншими.

Наприклад, з помідорами, кабачками і огірками, а можна маринувати всі зазначені овочі разом, вийде приголомшливо смачний овочевий мікс - оригінальна закуска для святкового столу.

Отже, ви вирішили спробувати, як маринувати патисони на зиму в банках, і відразу почали згадувати свої будь-які рецепти маринаду.

Пам`ятайте, якими ароматним, хрусткими і смачними виходять огірки з гірчичним зернами. Саме такий рецепт ми і будемо пробувати в першу чергу. І ось такий набір інгредієнтів для цієї заготовки нам знадобиться:

• Патисони - 1500 гр.

• Ріпчасту цибулю - 100 гр.

• Перець солодкий болгарський - 100 гр.

• Часник - 6 зубчиків

• Лист хрону - 1 шт.

• Зерна гірчиці - 10 гр.

• парасольки укропчика

• сушена гвоздика

• запашний перець

• Вода - 1 л.

• 
  
  
  

  Оцет 9% - 20 мл

• Сіль велика, цукор - 30 гр.

Плоди цього різновиду гарбуза бувають мініатюрні, а бувають і досить великі, і маринувати в банках їх цілком не вийде. Тому перш за все всі відібрані плоди необхідно ретельно промити, зрізати плодоніжки, а потім нарізати великими часточками, які вільно проходять в горлечко скляної тари.

Є безліч варіантів, як маринувати патисони на зиму, рецепти з гірчичним зернами завжди виходять смачними і ароматними, тому саме цей спосіб заготівлі ми випробуємо в першу чергу.

Банки для заготовки обов`язково треба підготувати заздалегідь, як і для інших видів консервації. Стерилізувати їх можна в духовці, в мікрохвильовій печі або пару, кожна господиня обирає найбільш зручний для неї спосіб стерилізації. На дно кожної баночки треба укласти шматочок листа хрону, парасольки або гілочки укропчика і часникові зубчики, розрізані навпіл уздовж. Лук необхідно нарізати великими кільцями і також відправити на дно банки.

А болгарський перець ми наріжемо довгими скібочкамі, їх можна укладати в баночки між патіссоновимі скибочками. І ще на дно кожної ємності ми відправимо ложечку гірчичного зерен, і інші спеції, зазначені в рецепті, завдяки яким маринад вийде насиченим і ароматним.

Підготовчий етап завершено, з таким набором спецій, овочів і пряних трав мариновані патисони на зиму в банках вийдуть неймовірно смачними.

Коли банки будуть заповнені овочами, на вогні треба довести до кипіння воду і окріп розлити по банках, прикрити кришками залізними і в такому вигляді залишити на півгодини до охолодження. При цьому прянощі і овочі віддадуть свій аромат рідини, і її ми будемо використовувати для приготування маринаду.

Рідина треба злити в каструлю, розчинити в ній цукор і сіль, і на середньому вогні довести до кипіння. коли маринад закипить, треба влити в каструлю оцтову кислоту і відразу ж вимкнути вогонь. Тепер готовий маринад можна розлити по банках і герметично закупорена їх кришками.

Якщо варіант маринаду з гірчичним зернами вам не сподобався, тут ви можете знайти і інші доступні рецепти.

Мариновані патисони на зиму без стерилізації

Залишимо осторонь всі додаткові овочі і приготуємо гострі мариновані патисони на зиму без стерилізації. Тут буде мінімум інгредієнтів, але завдяки пекучому перчику закуска вийде пікантною і незвичайної.

Взимку, відкривши баночку, патіссоновие скибочки з часниковим ароматом і острінкой можна подати до святкового столу, і виглядають вони завжди акуратно і красиво. Якщо ви хочете по-справжньому здивувати своїх гостей, то замаринуйте на зиму мініатюрні овочі цілком, а потім викладіть їх на велике блюдо і подайте до столу.

• Півтора кіло дрібних плодів

• Половина головки часнику

• Стручки пекучого перцю до смаку

• Кріп (парасольки, сухі стебла)

• лист хрону

• Літр води

• 2 ст.л. солі великої

• 1,5 ст.л. з гіркою цукрового піску

• 50 мл столового оцту

• 10 горошин перцю чорного

Незважаючи на те, що схожі між собою всі способи, як заготовити патисони мариновані на зиму, рецепти мають і свої особливості. Наприклад, в цьому варіанті консервації патіссоновие скибочки, перед тим, як вони опиняться в бутлі, необхідно пару хвилин бланшувати в окропі. Спочатку плоди ретельно треба промити, при необхідності нарізати скибочками і відправити в киплячу воду на плиті. Бланшувати овочеві скибочки слід близько п`яти хвилин, після чого відкинути їх на друшляк і додатково промити холодною проточною водою.

Особливо смачними з часником і гострим перчиком виходять мариновані патисони, рецепт на зиму хрустких заготовок неможливо уявити без правильного набору пряних трав. У нас буде тільки кріп і хрін, листя треба ошпарити окропом і відправити на дно банки. Також на дно відправити зубчики часнику і шматочок пекучого перчика, і тільки потім викласти патіссоновие скибочки.

Нам знову знадобиться окріп, який треба розлити по банках, наповнених овочами, і залишити на 10 хвилин. Коли закінчиться зазначений час, треба злити воду і на її основі приготувати маринад - розчинити в ній цукор і сіль, відправити в каструлю чорний перець і поставити на вогонь.

Коли закипить рідина, треба дати їй покипіти пару хвилин, потім вимкнути вогонь і влити укус. Ось таким маринадом і треба залити овочеву консервацію і закрити кришками.

Мариновані патисони на зиму «Пальчики оближеш» чудово зберігаються протягом 1-2 років в тих же умовах, що й інші заготовки.