Мариновані патисони на зиму. Покроковий рецепт з фото

ці мариновані патисони виходять ніжними і солодкими. Взимку - відмінна закуска і пам`ять про сонячне літо.

Відбираємо і добре моєму один кілограм маленьких патисонів.

Якщо ви плануєте закрити їх в трилітровій банці, то цілком можете використовувати патисони цілком. Я люблю консервацію в маленьких баночках, «на один раз», тому навіть найменші овочі розрізаю на кілька частин, що б їх більше влізло до банку.

Для прикраси і різноманітності смаку можна додати в банку жменю помідорів чері. Моєму їх і позбавляємося від хвостиків.

Готуємо спеції. Часник, петрушку, лаврушку, перці горошком і запашний, гвоздику, лимонну кислоту і сіль.

Вибираємо банки. Я віддаю перевагу розмір 0,75 літра. «Ні багато, ні мало», доза солінь, якої вистачає якраз на одну вечерю для родини з трьох осіб.

Стерилізуємо банки і кришки будь-яким зручним способом - в духовці, в мікрохвильовій печі, в пароварці або просто обдаємо окропом. Я зазвичай вивантажують їх в каструлю з водою і ставлю на плиту покипіти 10 хвилин.

На дно стерильних банок укладаємо по пару гілочок петрушки, зубок часнику, по кілька горошин перцю, гвоздику, лист лаврушки.

Наповнюємо банки порізаними патиссонами і помідори.

Заповнюємо банки окропом, прикриваємо кришками і залишаємо прогрітися 10 хвилин.

Ще остаточно не остигнула воду з банок зливаємо в каструлю і готуємо з неї маринад. Розчиняємо у воді сіль і цукор (з розрахунку дві столові ложки солі і одна столова ложка цукру на літр води).

У кожну банку кладемо по 1 чайній ложці лимонної кислоти (нагадую, що банки у мене 0,75 літра, але цієї дози буде досить і для літрової банки).

Коли маринад закипить - заливаємо патисони та закручуємо банки. Злегка балакаємо, щоб лимонна кислота розчинилася, і перевертаємо закриті банки догори дном.

Накриваємо парочкою ковдр для додаткової (сухий) стерилізації, і забуваємо про банки дня на два.

Насолоджуємося результатом своєї праці і смакуємо чудовий смак найніжніших маринованих патисонів!