Смачні мариновані патисони - простий рецепт приготування.

Свіжі патисони - продукт універсальний, хоча і не дуже популярний. А мариновані патисони досить популярні, так як мають неповторний, оригінальний смак, містять безліч корисних вітамінів і мінералів. Настійно рекомендується вживати мариноване патисони в їжу, якщо є, нехай навіть не великі, відхилення в роботі Вашого організму.

Складові: зелень петрушки, м`ята, патисони, перець гіркий, селера зелень, сіль, кріп, оцет, хрін, часник

Як маринувати патисони на зиму в домашніх умовах.

Для маринування підійдуть тільки здорові плоди середніх розміром, краще взяти молодший - у них ніжніше і шкірка, і м`якоть.

Пропорції потрібних продуктів на банку ємністю 1000 мл потрібно: 0,5-0,6 кг патисонів, 10-15 г кропу, стручок подрібненого червоного перцю, 4-5 зубків часнику.

Патісони слід вимити і видалити плодоніжки, захопивши частково і м`якоть.

Потім, потрібно бланшувати їх не більше, ніж хвилин 5 і швиденько охолодити в максимально холодної водичці.

Після таких екстремальних водних процедур овочі укладаються в банки, якщо вони дрібні - то цілком, а великі плоди потрібно розрізати на частини, які помістяться в ємність для маринування.

Підготовлені патисони потрібно рясно пересипати дрібно порізаними часничком, кропом і гострим червоним перчиком.

Свіжу зелень (м`яту, петрушку, селеру, хрін) розділити так, щоб вистачило покласти і на дно банки і зверху покладених в банки патисонів.

Зваримо маринад для патисонів і заллємо в наповнені банки. На 10 літрових банок для заливки потрібно: 3,5 л води, 500-600 мл оцту (6%), 300 г кухонної солі.

3 літрові банки з овочами потрібно стерилізувати в межах 25 хвилин і закатати.

Мариновані патисони чудово зберігаються. Їх можна подавати як самостійну закуску або додати в салат, попередньо нарізавши.