Хрусткі мариновані кабачки на зиму без стерилізації

Сьогодні я розповім, як приготувати хрусткі мариновані кабачки. Мій спосіб заготівлі на зиму цих смачних овочів не відніме у вас багато часу, а простий перевірений рецепт з покроково зробленими фото прояснить всі нюанси і тонкощі процесу приготування.

Складові: вишня, вода, гірчиця, кабачки, лавровий лист, цукор, сіль, кріп, оцет, чорний перець горошком, часник

Щоб заготовити мариновані кабачки знадобиться:

• 2 кабачка;
• 2 зубчики часнику;
• 2 парасольки кропу;
• пара листочків вишні;
• 4 горошинки чорного перцю;
• чайна ложка гірчиці у вигляді насіння;
• 0,5 л води;
• чайна ложка солі;
• 2 чайні ложки цукру;
• 50 мл 9-% оцту.

Перерахованого вистачить, щоб заготовити 2 півлітрові баночки смачних кабачків.

Як маринувати кабачки на зиму

На дно кожної простерилизованной банки поміщаємо зелень і перець горошком. Парасольки кропу додадуть домашньої заготівлі чарівний пряний аромат, а листочки вишні зроблять мариновані кабачки хрусткими. Тому, їх теж кладемо в банки.

Потім, зверху розміщуємо кабачки, нарізані кружальцями завтовшки, близько, 1 см. Краще брати молоді плоди з тонкою шкіркою.

Кип`ятимо воду. І заливаємо окропом кабачки. Через 15 хвилин воду зливаємо. Потім заливаємо кабачки окропом вдруге. Чекаємо ще 10 хвилин. Тепер, воду виливаємо в каструлю і додаємо в неї гірчицю, сіль, цукор, перець. Ставимо маринад для кабачків на вогонь.

Заливаємо кабачки вийшов маринадом, як тільки він закипить і закочує баночки простерилізованих кришками. Після цього, мариновані кабачки перевертаємо догори дном і укутуємо до ранку.

Як бачите, рецепт заготовки кабачків на зиму в домашніх умовах досить простий. А зберігати отриманий продукт можна, навіть, при кімнатній температурі. Мариновані кабачки виходять хрусткими і ароматними, тому, взимку послужать відмінною закускою.