Мариновані овочі - рецепт з огірків і інших дрібних овочів. Як приготувати овочі на зиму.

Заготовки на зиму овочі - так називається маринована суміш з дрібних овочів. Таке консервоване асорті не тільки має пікантний смак, але і виглядає дуже апетитно. Господинь, які люблять поворожити на кухні, запрошую освоїти цей оригінальний рецепт заготовки асорті.

Складові: болгарський перець, гвоздика, кабачки, лавровий лист, листя смородини, цибуля, морква, огірки, помідори, цукор, селера, сіль, кріп, оцет, кольорова капуста, чорний перець горошком, часник, яблука

На п`ять банок об`ємом по 1 літру потрібно: 25 маленьких огірочків, 20 мініатюрних помідор, 5 штук солодкої моркви, 5 солодких перців, качан цвітної капусти, 25 дрібних цибульних головок, 25 часниковий зубчиків, 2 невеликих кабачка, антонівське яблуко, різна зелень.

Як зробити овочі з огірків і овочів на зиму.

Щоб приготувати смачну асорті, овочі і зелень потрібно почистити і добре промити.

Кабачки і моркву поділити навпіл, цвітну капусту розділити на невеликі суцвіття і помістити в киплячу воду на 2-3 хвилини.

Перець порізати дольками.

Нашаткувати зелень довжиною, приблизно, 2-3 см.

Підготовлені овочі складаємо в баночки, в яких на дні вже лежать гілочка смородини, сухі стебла кропу, трошки нарізаної зелені і невеликий шматочок антонівки.

У банку укласти до самого горлечка: п`ять дрібних огірків, чотири маленьких помідора, суцвіття цвітної капусти, шматочки кабачків, моркви, невеликі цибулини, зубчики часнику, часточки перцю, стебла селери, кріп. Наверх покласти смородиновий лист, трохи зелені, стебло кропу, лавровий лист, гвоздику, перець горошком. Заливаємо гарячим маринадом.

Приготувати маринад для пікулів просто. Для цього, в 2 літри окропу всипаємо солі 130 г, цукру 120 г, кип`ятимо, фільтруємо, кип`ятимо ще раз, в кінці додаємо лист лавра - 5 шт., Чорний перчик - 15 горошин, гвоздички - 5 шт., 6% оцту - 200 мл.

Заливаємо заготовки маринадом.

Наповнені банки з асорті стерилізуємо 12-15 хвилинок з того часу, як закипить вода.

Таким чином, використовуючи перевірений рецепт і трохи попрацювавши, Ви отримаєте чудові домашні заготовки на зиму - смачні овочі мариновані.