Мариновані кабачки на зиму `пальчики обліжешь`

Кабачки останнім часом стали таким продуктом, який продається практично цілий рік. Взимку звичайно - це тепличні овочі вони цілком прийнятні для щоденного харчування, а ось в літній сезон з`являється вже грунтові кабачки, які можна не тільки використовувати для приготування різноманітних страв, їх можна також закривати на зиму і маринувати різними способами. При покупці кабачків звертайте увагу на їх зовнішній вигляд: шкірка повинна злегка блищати і на ній не повинно бути якихось тріщин і пошкоджень. Такі кабачки мають відмінні смакові якості і підходять для безлічі рецептів. З кабачків моно приготувати оладки, запіканку, соте і смачну ікру. До того ж деякі навіть смажать млинці з кабачків, виходить до речі смачно, я пробувала один раз в гостях у подруги. Крім повсякденних рецептів, я часто заходить кабачки на зиму. Це дуже зручно, адже з овочів завжди виходить найсмачніша домашня закуска. Отже, ми плавно підійшли до сьогоднішнього рецептом з фото покроково без стерилізації, який я часто використовую. Будемо маринувати кабачки на зиму, щоб в потрібний момент можна було пригостити родину і всіх гостей. Мариновані овочі популярні на будь-якому застілля, а мої кабачки виходять просто чудовими, навіть "Пальчики оближеш". Будемо закочувати кабачки без стерилізації, що допоможе зберегти їх хрусткий смак. Думаю, вам сподобаються і такі мариновані кабачки кружечками на зиму.



Необхідні продукти:

- 1 кг. молодих кабачків,
- 3-4 зубчики часнику,
- 2-3 парасольки кропу,
- 2-3 листочка лавра,
- 6-7 шт. перцю горошком,
- 10 грам солі,
- 600 грам води,
- 15 грам цукрового піску,
- 50 грам оцту.



Заздалегідь пропарити скляні банки, будемо використовувати літрові банки для зручності закочування. Отже, пропарити банки, дамо їм трохи охолонути і просохнути. На дно відправимо парасольки кропу і зубчики чищеного часнику. Також додамо пару листочків лавра і кілька горошин чорного перцю. Ці спеції додадуть неймовірні аромат кабачкам, які спочатку мають нейтральним смаком.



Нарізані кружальцями кабачки відправимо також в банки, укладаємо шарами і щільніше, щоб більше влізло.



Заллємо кабачки крутим окропом, залишимо на 15 хвилин для розм`якшення.



Воду злити в ємність, можливо випадуть горошини чорного перцю, нічого страшного, ми їх потім назад повернемо в банки. З цієї води тепер приготуємо маринад. Таким чином ми точно вгадаємо скільки води нам буде потрібно для маринаду і нічого зайвого у нас не залишиться. Знову закип`ятити воду, додати сіль, цукор і оцет.



Гарячим маринадом заливаємо кабачки і закупорюють банки кришками. Ось так ми з вами замаринували на зиму смачні кабачки. Пропоную вам подивитися як готувати мариновані кабачки з кропом і часником.



Bon Appetite!