Мариновані опеньки. Кращі варіанти заготовок

мариновані опеньки урізноманітнюють будь-яке меню, як святковий, так і повсякденне, тому рекомендуємо вам ознайомитися з рецептами їх приготування.

Опеньки мариновані - рецепт

Грибочки очистіть, відваріть в підсоленій воді до готовності. Піну, яка сформувалася нагорі, знімайте за допомогою шумівки. Воду злийте, опустіть гриби в маринад, проваріть їх хвилин 15. розфасують по стерильним ємностей. Маринад приготуйте з літра води, їдальнею ложечки солі, двох столових ложок Сахарка, парочки бутонів гвоздики, 4 горошин чорного перцю, тертого мускатного горіха, лаврового листа і 10 ст. ложок оцтової кислоти.

А як вам мариновані баклажани по-корейськи?
Варіант без закачування.
5 кг грибів почистіть, обмийте прохолодній воді, відкиньте на друшляк. Опустіть їх в окріп, залиште на 5 хвилинок. Перекладіть в окріп, влийте холодну заливку, поставте на плиту. Проваріть після закипання на слабкому вогні протягом тридцяти хвилин. Знімайте накип! Готові плоди охолодіть, розфасуйте по сухим баночках, залийте. У кожну баночку влийте трошки рослинного масла, прикрийте поліетиленовими кришками, зберігайте на холоді.
Спробуйте також опеньки на зиму, мариновані з корицею.

Гриби опеньки мариновані

Воду закип`ятіть, покладіть спеції, проваріть 3 хвилини. Додайте оцет, приберіть з плитки. Грибочки ретельно промийте, влийте в посудину з ними воду низької температури, закип`ятіть, злийте. Знову залийте гриби, підсолити, проваріть без помішування до початку закипання. Як тільки почнеться процес кипіння, розмішайте гриби, зніміть піну. Як тільки вони осядуть на дно, вийміть їх шумівкою, розфасуйте по стерильним ємностей, влийте заливку до самого верху. Заливка готується з літра води, трьох лаврових листочків, двох столових ложок цукрового піску, трьох паличок кориці, 4 бутонів гвоздики, 6 горошини запашного перцю, 5 столових ложок солі.

Мариновані опеньки - рецепт з фото.
1 кг очищених грибів занурте в окріп, проваріть хвилин 20. Весь цей час знімайте піну, відкиньте на друшляк. Зробіть заливку: в каструльку влийте пару склянок води, додайте 3 лаврушки, 2 часникових зубця, паличку кориці, 7 горошин чорного перцю, поставте на плиту, кип`ятіть п`ять хвилин. У киплячу рідину опустите грибочки, проваріть 10 хвилин. Готові опеньки перекладіть в простерилізованих тару, додайте маринад, поставте на 20 хвилин на стерилізацію. укупорьте.
Дізнайтеся і як приготувати опеньки.
Опеньки мариновані фото:
Рецепт з лимонною кислотою.
Насамперед зваріть заливку: в посудину з емалі влийте 420 мл води, додайте 255 мл оцтової кислоти, посоліть, закип`ятіть. Опустіть підготовлені грибки, проваріть на повільному вогні, поки вони не опустяться на дно, а сама рідина не стане прозорою. Піну при цьому необхідно обов`язково знімати. Покладіть інші спеції, знову закип`ятіть, розкладіть по чистим банкам, стерилізують, закрийте.
Ще один варіант з лимонною кислотою.
Вам знадобиться:
- лимонна кислота - 3 г
- вода - пара склянок
- цукровий пісок - 10 г
- кориця - 1 кг
- горошини чорного перцю - 6 шт.
- сіль - чайна ложка
- оцет - 5 ст. ложок
- бутон гвоздики

Для відвару:
- лимонна кислота - 2 г
- водичка - 1 л
- сіль - 50 г
Етапи готування:
Закип`ятіть рідина для відвару, посоліть, покладіть лимонну кислоту, викладіть грибочки, проваріть, знімаючи піну, до готовності. Розфасуйте вміст по банкам, покладіть цукровий пісок, лимонну кислоту, спеції, долийте оцет, закип`ятити, зніміть з плити. Залийте грибочки гарячою заливкою, накрийте кришкою, стерилізують 40 хвилин, укупорьте.
болгарський рецепт.
Складові:
- оцтова кислота - 1 ч. л.
- сіль - їдальня ложечка
- опеньки - 1 кг
- лаврушка - 3 шт.
- горошинки чорного перцю - 5 шт.
- водичка - 0,5 склянки

Етапи готування:
Підготовлені грибочки залийте розсолом, перемістіть на вогонь, закип`ятіть, зніміть піну, додайте спеції (крім оцту). Проваріть грибки на середньої вогні, витримавши їх 30 хвилин. Розкладіть вміст по стерильним ємностей, накрийте кришками, встановіть на стерилізацію на п`ятнадцять хвилин.
Рецепт з часником.
Необхідні продукти:
- кориця
- гриби - 1 кг
- горошинки запашного перцю - 3 штуки
- бутони гвоздики - 2 шт.
- лаврушка - 2 шт.
- оцтова кислота - чайна ложка
- сіль - 30 г
Як готувати:
Очищені грибки проваріть в окропі протягом 25 хв. На завершення процесу покладіть прянощі, присолите. Зайву рідину злийте, заправте оцтом, закатати.

Салат з маринованими опеньками.
Складові:
- картопля - 2 штучки
- опяткі - 1 баночка
- куряче філе
- кріп, сир - по 50 г
- курячі варені яйця - 3 шт.
- дрібка солі
- майонез - 220 г
- огірочок консервований - 2 шт.

Як готувати:
Баночку з грибами відкрийте, злийте маринад, викладіть вміст в мисочку, зверху порубати кріп. Філе відваріть, остудіть, поріжте середніми шматочками, викладіть наступний шар. Промажьте майонезом. Поверх натріть твердий сир, відваріть картоплю, натріть її на крупній тертці. Викладіть наступним шаром, приправте майонезом. Відваріть яйця, почистіть, порубати соломкою, викладіть на картоплю. Натріть огірочки, викладіть їх останніми. Готовий салат поставте в холодильник для просочення. Перед подачею переверніть на іншу сторону.