Покроковий фото рецепт маринування на зиму опеньків з часником в домашніх умовах

опис

Опеньки з часником на зиму - популярне зимова страва, яке, напевно, є в запасах кожної господині. Цю шалено смачну закуску з задоволенням можна подати до святкового столу, так як гості від неї дійсно будуть в захваті. У тихому сімейному колі такі грибочки відмінно йдуть під варену або смажену картоплю, а ще ними часто закушують міцні несолодкі алкогольні напої. З таких опеньків в домашніх умовах навіть можна приготувати грибну ікру, яку варто доповнити овочами і томатним соусом. Це виходить дійсно дуже смачно!

Маринувати і консервувати опеньки рекомендується з часником. Цей інгредієнт наділяє грибочки пікантним ароматом і смаком. Також нерідко для приготування подібної закуски використовують кріп. Його можна додавати в гриби в процесі виготовлення або безпосередньо в уже готову закуску. Крім цього, готову страву з маринованих опеньків перед подачею на стіл рекомендується заправляти маслом і при необхідності - оцтом, щоб освіжити грибочки і надати апетитний блиск.

Щоб правильно замаринувати опеньки з часником, пропонуємо ознайомитися з нашим простим і докладним рецептом, який представлений нижче у вигляді покрокової інструкції з фото. 

складові

• Опеньки 1 кг
• Вода 1 л
• Кухонна сіль 1,5 ст. л.
• Цукровий пісок 2 ст. л.
• Часник 5 зубчиків
• Лавровий лист 2 шт.
• Чорний перець горошком 10 шт.
• Гвоздика 6 шт.
• Оцтова есенція 1 ч. Л.

кроки

1. Для початку підготуйте гриби: очистіть від лісового сміття і відсортуйте за калібром. Потім опеньки замочіть в холодній воді на півтори години. Після закінчення цього часу інгредієнти ретельно промийте і викладіть на рушник для обсушування.

   

2. Далі підготовлені гриби помістіть в ємність з водою, поставте на плиту і проваріть після закипання протягом однієї години і тридцяти хвилин.

   

3. У процесі варіння опеньків буде періодично утворюватися пінка. Її необхідно обов`язково видаляти.

   

4. 
   
   
   

   Також не забудьте перевірити грибочки на їстівність. Для цього очистіть від лушпиння половинку цибулини і киньте в ємність, в якій варяться лісові плоди. Якщо цибуля стане синього кольору, то це буде означати, що серед опеньків присутні отруйні гриби. Однак якщо ріпчаста овоч залишиться білим, то можна сміливо продовжувати підготовку.

   

5. Коли грибочки будуть доведені до готовності, відкиньте їх на друшляк і сполосніть під краном. Потім інгредієнти залиште в посуді, щоб стекли залишки рідини.

   

6. Тим часом зваріть в окремій каструлі маринад. Воду з`єднайте з оцтом, сіллю і цукровим піском. Також додайте в рідину спеції, а отриману заготовку поставте на плиту і доведіть до готовності. А поки займіться підготовкою банок і кришок.

   

7. Коли маринад буде кипіти, викладіть в нього варені опеньки і проваріть майбутню закуску двадцять хвилин.

   

8. Після закінчення варіння грибів додайте в ємність нарізані кубиками зубчики часнику. Добре перемішайте суміш.

   

9. Готову закуску розкладіть по банках разом з маринадом. Якщо рідини раптом не вистачить, то її місце заповніть теплою кип`яченою водою.

   

10. Далі заготовки накрийте кришками і помістіть в ємність з водою для стерилізації. Стерилізувати гриби потрібно десять хвилин.

    

11. Оброблену закуску закрийте кришками за допомогою спеціального закаточного ключа. Після цього консервацію залиште в зручному місці перевернутої догори дном до охолодження. На наступний день віднесіть заготовки в льох або холодильник. Опеньки, мариновані з часником на зиму, готові.

    

    Смачного!