Болгарський перець, смажений з часником на зиму без стерилізації

Така заготовка смаженого перцю на зиму може бути самостійною стравою, закускою, виступати як гарнір до страв з м`яса. Готується вона вмить. За смаком перець вийде, як тільки що засмажений, з приємною гостротою, соковитий, зберігає насичений колір.

Складові: вода, гіркий перець, рослинна олія, цукор, солодкий перець, сіль, оцет, часник
Час для закладки: літо, осінь

Складові:

• солодкий перець 1 кг,
• оцет 15 г (1 столова ложка),
• часник 2 зубки,
• рослинна олія,
• цукор 75 г (3 столові ложки),
• сіль 10 г (1 чайна ложка),
• вода,
• за бажанням - шматок гіркого перцю.

Зазначені продукти розраховані, приблизно, на 1 літрову банку.

Як приготувати смажений болгарський перець без стерилізації

Починаючи консервувати, ми добре моєму перець, вирізаємо ножем плодоніжку і видаляємо насіння.

На дно банки кладемо роздавлений часник, сіль, шматочок гіркого перцю, оцет, цукор.

На одну конфорку ставимо закипати воду, а поруч, на другій конфорці, нагріваємо сковороду з маслом.

Обсмажуємо перець в маслі до рум`яної скоринки з усіх боків, викладаємо в банку, утрамбовуючи ложкою. При смаженні будьте обережні: бризки розпеченого масла можуть обпекти руки.

Заповнюємо банку смаженим перцем по плечики і доливаємо окропом.

Закочує залізною кришкою, закутують ковдрою до повного охолодження. Якщо ви не маєте свого погреба, то такий консервований перець в заливці, цілком, збережеться при кімнатній температурі.

Консервацію таким способом закатати можна за дві секунди, багато метушні не вимагає. Якщо ви шанувальник простих і смачних овочевих заготовок на зиму, то обов`язково спробуйте закрити смажений перець з часником по запропонованим рецептом.