Кабачки на зиму: `заготовка - гострий язик з кабачков`, рецепт покроковий і простий, з фото

Кабачки на зиму заготовляє, напевно, кожна господиня. Заготівля - гострий язик з кабачків припаде до смаку всій родині. Законсервовані за цим рецептом кабачки чудово доповнять смак другої страви і можуть бути як самостійна закуска, не зайвими вони будуть і на святковому столі.

Складові: болгарський перець, вода, кабачки, перець гіркий, помідори, рослинна олія, цукор, сіль, оцет, часник
Час для закладки: літо, осінь

Щоб здійснити консервацію кабачків за цим рецептом нам знадобиться:

кабачків - 2 кг,

помідорів - 1 кг,

перець болгарський - 4 шт.,

часник - 2 головки,

перець гострий - 1 середніх розмірів стручок,

соняшникова олія - ​​1 стакан,

цукор - 1 склянка,

оцет - 2 чайна ложка,

сіль - 2 столова ложка.

Як приготувати кабачки на зиму за рецептом «Заготівля - гострий язик з кабачків»:

1. Для приготування за цим рецептом нам знадобляться молоденькі кабачки з м`яким насінням. Кабачки миємо й даємо обсохнути.

2. Нарізаємо їх на тонкі, 1-1,5 см, полоскі- «язички».

Можна на такі,

такі,

а можна і на такі.

3. Помідори миємо й нарізаємо на чотири частини.

4. Гострий і солодкий болгарський перець миємо, ріжемо на чотири частини, чистимо від насіння і плодоніжок.

5. Чистимо зубки часнику.

6. Всі овочі крім кабачків подрібнюємо блендером, або комбайном, або в м`ясорубці.

7. Отриманою овочевий масою наповнюємо каструлю відповідного обсягу.

8. Додаємо олію (краще не рафінована), сіль, цукор і оцет, перемішуємо і доводимо до кипіння.

9. Даємо покипіти хвилин 15 після чого поміщаємо в каструлю смужки кабачків.

10. Даємо швидко закипіти і варимо на повільному вогні 40 хв.

11. У простерилізовані банки розкладаємо приготовані на зиму кабачки.

12. Накриваємо простерилізованих кришками і закочує.

13. Перевертаємо «догори ногами» до повного охолодження.

Консервовані на зиму кабачки «Гострий язик» - готові!