Маринування. Огірки і томати по-білоруськи. Рецепт з покроковими фото

Огірки і томати, мариновані по-білоруськи.
Безліч способів маринування огірків і томатів. Пропонуємо вам спробувати рецепт, який дуже популярний серед жителів Білорусі.
Особливості рецепта: томати повинні бути злегка недостиглі і з кислинкою (можна навіть зелені) - це додає особливого пікантний смак. Оцет замінюємо на лимонну кислоту.
Починаємо готувати. Збираємо огірки і томати. Огірки заливаємо дуже холодною водою і залишаємо на 2 години.

Томати ретельно миємо.

Перемиваємо зелень: молодий часник, листя хрону, смородини, вишні. У огірків відрізаємо кінчики. підсушуємо.

У стерилізовані ще гарячі банки укладаємо великий парасольку кропу, зверху овочі, не забуваємо покласти 1 молодий лист хрону, листя смородини і вишні. Парасольки кропу (не менше 3 на банку) додаємо в середину і зверху баночки.

Заливаємо окропом, закриваємо кришками і даємо настоятися 10 - 15 хвилин.

 
Потім воду зливаємо, додаємо на кожну банку 75 гр. солі і 50 гр. цукру, ставимо на вогонь.
У кожну банку сипем чайну ложку з гіркою лимонної кислоти і заливаємо киплячим маринадом.

Банки закочує, перевертаємо, гарненько укутуємо і залишаємо до повного охолодження на 2 доби. Це дуже важливо. 
Ваші огірочки змінили свій колір, стали хрусткими і дуже смачними, вже можна їх спробувати!

До речі, на розсолі від цих овочів, ми готуємо смачне печиво. Смачного!