Огірки, помідори на зиму. Рецепти

Соління огірків і помідорів є найдавнішим способом збереження і зберігання цих овочів на зиму. Саме завдяки цьому способу заготовки, огірки і помідори на зиму зберігають в собі безліч вітамінів і корисних речовин. До того ж хрусткі огірочки і соковиті помідорчики та разом з відвареною картоплею ... Що може бути смачніше і краще.

Інгредієнти для засолювання огірків-помідорів на зиму:

1. 25 шт. помідорів;
2. 25 шт. огірків;
3. 2 великих пучка зелені;
4. 1 головка часнику;
5. 3 парасольки кропу;
6. 150 г крупної солі для засолювання;
7. 8 шт. листя вишні;
8. 6 шт. листя смородини чорної;
9. 3 літри води.

Помідори і огірки промиваються ретельно разом з листям вишневими і смородиновим. І залишаються стікати.

Часник чиститься від лушпиння на зубки.

зелень ополіскується.

У кожну підготовлену 3-літрову банку на денце шарами укладаються часник (зубки цілком), огірки-помідори, смородинові і вишневі листя, петрушки або інша зелень. Зверху кладуть парасольки кропу.

Після готується розсіл. У трьох літрах води розчиняється, помішуючи, сіль. Такий розсіл підходить і на зимовий салат з огірків. Ці розсолом заливаються заповнені банки з овочами. Банки закриваються капроновими кришками і ставляться на 8-10 днів в прохолоду. Періодично їх необхідно відкривати і знімати з поверхні піну. Через зазначений проміжок часу банки можна прибирати в холодне місце. Огірки будуть готові до вживання тільки через два місяці, а помідори можна їсти раніше - через місяць. «Огірки-помідори на зиму. рецепти»Можна урізноманітнити додаванням прянощів, шматочків кореня або листя хрону.

«Огірки та помідори на зиму. рецепти » заготовки бувають не тільки способом соління, а й маринування в оцті, в томатної заливки, з травами і зеленню. Також з них закочують «Салати на зиму. Консервація».