Малосольні огірки швидкого приготування, хрусткі, в холодній воді покроковий рецепт

Як робити малосольні огірки смачно, швидко і в холодній воді. Адже влітку так жарко, і зайвий раз включати плиту, ой як не хочеться.

Виявляється, засолювання малосольних огірків холодним способом дуже навіть приємне заняття.

Складові: вода, корінь хрону, крес-салат, лавровий лист, листя вишні, листя смородини, листя хрону, огірки, сіль, кріп, чорний перець горошком
Час для закладки: літо

Приготування почнемо з того, що підготуємо потрібних розмірів банку. Рецепт буде дано на 1-но літрову банку, а тому, ви легко зможете розрахувати кількість потрібних вам продуктів для будь-якої зручної вам тари.

І так, рецепт малосольних огірків з холодною водою:

ретельно миємо огірочки, обрізаємо кінчики (можна і не обрізати, особливо якщо ви поспішаєте) і укладаємо в банки. Насипаємо прямо в банку 1 столову ложку солі (з гіркою), укладаємо зверху спеції і заливаємо просто холодною водою з-під крана. Зверху кладемо половинку чорного або житнього хліба. Закриваємо кришкою або прикриваємо марлею або ганчірочкою. Я вважаю за краще закривати кришкою, так огірочки, на мій погляд, швидше просолюється.

Ставимо нашу баночку в глибоку миску або каструльку і залишаємо на добу в досить теплому місці. Хоча, про що це я - адже влітку-то все місця у нас теплі. Коротше, просто не ставимо в холодильник. Такі запобіжні заходи потрібні нам тому, що коли в наших малосольних огірках почнеться процес бродіння, то наш холодний розсіл почне витікати, а так він далеко не втече. )))

І ще один момент, якщо у вас в чайнику вода, що залишилася після чаювання ще не охолола, то можете для «холодного» розсолу використовувати її. Така маленька хитрість дозволить вам скоротити час засолювання.

Через добу малосольні огірки швидкого приготування і холодного засолу вже можна пробувати. Чим довше вони залишаються в банку - тим міцнішим стають.

Щоб наші малосольні огірочки в домашніх умовах вийшли смачними і хрусткими на 1-но літрову банку огірків потрібно покласти:

часник 1-2 зубки;

кріп - одне невелике суцвіття з насінням (грам 5);

хрін - 30 гр або один середніх розмірів лист;

чорний перець - 5 шт;

лавровий лист - 2 шт;

листя вишні - 2 шт;

листя чорної смородини - 2 шт;

сіль - 1 ст.ложка (з гіркою);

вода - скільки поміститься.

Якщо у вас не буде листя вишні і смородини - не біда, можна обійтися і без них. Все, приємного апетиту!