Смачні хрусткі мариновані огірки з медом на зиму

Невеликі консервовані зелененькі огірочки з симпатичними пухирцями - улюблена зимова закуска у моїх домочадців. В останні роки, всім іншим заготівлях вони вважають за краще хрусткі мариновані огірки з медом.

Складові: вишневі листя, вода, мед, огірки, гострий перець, сіль, кріп, оцет, хрін, часник
Час для закладки: літо, осінь

Сьогодні я розповім і покажу за допомогою покроково відзнятих фото як заготовити їх на зиму.

Продукти, необхідні на 1 банку об`ємом в 3 літри:

• огірки (засолювальних сортів) - 2 кг;
• лист хрону - 1 шт .;
• лист вишневий - 5 шт .;
• кріп (суцвіття) - 2 шт .;
• часник - 3 зубки;
• оцет - 100 мл;
• перець гострий - 2 невеликих шматочка;
• бджолиний мед 50 гр;
• кухонна сіль - 50 гр;
• вода - 1500 мл.

Як маринувати огірки з медом на зиму

Спочатку все огірки потрібно скласти у велику миску або виварювання і залити в холодною водою на чотири години. Наливайте воду так, щоб огірочки були нею повністю покриті.

За час замочування огірків нам потрібно банки вимити і висушити. Потім, моєму листя хрону, вишневе листя, кропові парасольки і гострий перець.

Спеції розкладаємо в банки згідно рецепта.

Після замочування огірочки потрібно ретельно вимити руками від ґрунтової бруду і розкласти по банках. На дно банки намагайтеся укладати більші огірки, а більш дрібні огірочки починайте вкласти, десь з середини банки.

Можна ставити кип`ятити воду. Як тільки закипить, заливаємо банку з огірками доверху окропом і залишаємо на десять хвилин.

А поки, ми можемо очистити і нашаткувати невеликими пластинками часник, його будемо додавати в огірки на останньому етапі.

Воду з огірочків нам потрібно злити знову в каструлю і поставити кип`ятити.

Поясню, чому воду для повторної заливки огірків, а потім і для їх закачування, я використовую ту ж саму. Все просто, спеції знаходяться на дні банки віддають в воду свій аромат, і що б він не губився, воду ми не змінюємо. І так, заливаємо огірки закипілої повторно водою і нехай постоять, пропарити ще десять хвилин.

Останній раз знову водичку з огірків зливаємо в каструлю і кип`ятимо. Поки вода закипає, додаємо в банки часник, сіль, мед і оцет.

Заливаємо тару з огірками окропом і закочує кришками.

Банки з консервацією після закачування потрібно укутати в ковдру на чотири години.

Взимку відкриваємо банки з огірками і перше, що ми відчуваємо, це приємний аромат меду в поєднанні з часником. А огірочки у нас вийшли кисло-солодкі з невеликою острінкой.