Смачні та хрусткі мариновані огірки без стерилізації - рецепт з покроковими фото на зиму

опис

Мариновані огірки без стерилізації, закриті на зиму, виходять дуже смачними і хрусткими. Ви можете подати їх до столу і в якості легкої закуски, і в складі будь-яких салатів або будь-яких інших страв. На перший погляд може здатися, що нічого незвичайного в них немає, але це не так. Насправді зовні такі огірочки зовсім нічим не відрізняються від тих, які були закриті звичним чином з додатковою стерилізацією, однак, якщо ви скуштуєте таку закуску, ви відчуєте смак і аромат прянощів, які використовувалися при готуванні блюда.

У приготуванні маринованих огірків можна використовувати будь-які добавки і спеції, які вам подобаються. Так, дуже часто господині маринують огірки з кетчупом або лимонним соком, додаючи оцет за своїм бажанням. Також такі овочі маринують в 3-х літровий і в 1,5 літрових банках. Ви можете вибирати ємність, в якій вам буде зручно закривати мариновані огірки.

Хотілося б приділити увагу і такого питання як збір огірків перед маринуванням. Само собою, кожної господині хочеться, щоб овочі залишалися такими ж хрусткими і після того, як вони пролежать деякий час в банку, але для цього слід вибирати огірочки для закриття на зиму. Вони обов`язково повинні бути невеликого розміру, щоб вільно поміщалися в банку або бутлі, мати насичений темно-зелений колір, а також тонку шкірку. Крім того, огірки обов`язково повинні бути твердими і не мати ніяких дефектів.

Якщо вам хочеться закрити на зиму в домашніх умовах пару баночок хрустких маринованих огірків без стерилізації, то наш простий покроковий рецепт допоможе вам в цьому. Також вам допоможуть наші покрокові фото, які полегшать сприйняття рецепта і допоможуть вам не зробити помилок в процесі приготування огірків на зиму.

складові

• Огірки 2 кг
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Зелень 1 пучок
• Часник 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Спеції за смаком
• Цукровий пісок 1 ст. л. на банку 0.5 л
• Морська сіль 1/2 ст. л. на банку 0,5 л
• Насіння коріандру 1/2 ч. Л. на банку 0,5 л
• Перець духмяний горошок 2 шт. на банку 0,5 л
• Гвоздика 1 шт. на банку 0,5 л

кроки

1. Зібравши необхідну кількість огірків, ретельно вимийте їх, а потім залийте крижаною водою і залиште настоюватися на кілька годин. Цей прийом дозволить зберегти їх хрусткими після маринування. Потім простерилизуйте банки і на дно кожної ємності покладіть парасольку кропу, петрушку, часник, лист смородини, кільця цибулі, а також дрібні шматочки морквини. Після цього заповнюйте банку огірками, намагаючись не залишати багато вільного місця.

   

2. 
   
   
   

   Так як стерилізувати банки перед закачуванням не потрібно, закип`ятіть необхідну кількість води і залийте окропом банки з огірками. Накрийте банки кришками, які теж необхідно промити і простерилізувати, і залиште настоюватися на п`ятнадцять-двадцять хвилин.

   

3. Тим часом слід приготувати маринад. Для цього знову закип`ятіть воду в каструлі, а коли вона закипить, додайте в неї всі інгредієнти, які були вказані в самому початку. Кількість інгредієнтів розраховуйте виходячи з того, що в продуктах було зазначено кількість на одну банку.

   

4. Для того щоб правильно відміряти кількість спецій, ми рекомендуємо вам придбати кілька мірних ложок. Вони значно спростять вам завдання, а готувати стане в рази легше і приємніше.

   

5. Коли маринад буде готовий, заливайте киплячою рідиною банки, заповнені огірками. Заливати маринад потрібно дуже обережно, щоб не обпектися, а також щоб заповнити ємності до самого верху.

   

6. Так як у нас рецепт маринованих огірків без стерилізації, можете закочувати ємності кришками, перевертати догори дном і залишати на ніч остигати під теплою ковдрою. Вранці можете переставити банки з маринованими огірками на зберігання в льох.

   

   Смачного!