Мариновані огірки з кетчупом чилі

Настала гаряча пора заготовок на зиму. Достаток сезонних овочів, і досить невисокі ціни, дають можливість законсервувати побільше смачних заготовок. Хочу поділитися рецептом маринованих огірків з кетчупом чилі на зиму. Гостро-солодкі хрусткі огірки не залишать вас байдужими - це дуже смачна закуска до будь-якого святкового столу і не тільки. Баночку огірочків можна захопити з собою на пікнік. до речі, не менш смачними у вас вийдуть і мариновані огірки в томатній пасті. Отже, давайте готувати.




Складові:
- огірки 3,5 кг,
- кропові парасольки 5 шт.,
- лист хрону 2 шт.,
- перець чорний горошок 15 шт.,
- перець духмяний горошок 15 шт.,
- гвоздика 10 шт.,
- часник 10 зубків.
маринад на 5 літрових банок:
- вода - 7 ст.,
- оцет столовий 1 ст.,
- цукор 1 ст.,
- сіль 2 ст. л.,
- кетчуп «чилі» 7 ст. л.



Почніть з підготовки огірків. Попередньо, залийте овочі холодною водою на кілька годин. Після, добре промийте. Ображати хвостики з обох сторін. Очистіть зубки часнику. На одну літрову баночку знадобитися 2-3 зубчики.



Підготуйте банки і кришки. Їх краще мити содою. Після, дуже добре промийте холодною водою. У банки, а у нас їх 5, додайте по парасольці кропу, трохи листа хрону, зубки часнику, гвоздику, перець чорний і запашний.



Час приготувати маринад з кетчупом «чилі». У каструлю налийте воду. Додайте сіль, цукор, кетчуп. Помішуючи доведіть до кипіння. У киплячий розчин налийте столовий оцет, перемішайте і ще раз закип`ятити. Якщо ви хочете огірочки гостріші, кількість кетчупу можна збільшити.



Підготовлені огірки покладіть в банку. Спочатку укладіть більші огірочки, потім - трохи менше. Гарячим маринадом, поступово, залийте огірки. накрийте кришками.



Для стерилізації знадобитися об`ємна каструля. Дно застеліть шматочком тканини. Покладіть банки з огірками. Щоб банки не тріснули, налийте гарячу воду, по ободок. Стерилізують 15 хвилин, відраховуючи час після того, як вода в каструлі закипить. Зменшіть вогонь, щоб вода сильно не вирувало.



Щільно закрийте ключем, переверніть і тепло укутайте. Залиште, поки баночки повністю не охолонуть. Зберігати огірочки можна в погребі чи квартирної комори. Вдалих Вам заготовок!



А ось ще одна незвичайна заготовка, яку любить вся моя сім`я - мариновані огірки з м`ятою.
З уваж. Svetlaya. спасибі.