Мариновані огірки з каррі і цибулею на зиму - як маринувати огірки в банках.

Цей рецепт стане в нагоді тоді, коли огірки вже і насолили, і намаріновалі з різними спеціями (кропом, кмином, петрушкою, гірчицею, коріандром ..) і хочеться приготувати не звичайні мариновані огірки, а якісь оригінальні. Огірки, мариновані з каррі і цибулею, саме такий варіант заготовки.

Складові: каррі, червоний перець мелений, цибуля, огірки, цукор, сіль, оцет, чорний перець мелений
Час для закладки: літо, осінь

Приготування потребують наявності:

огірки - 3 кг;

цибуля - 6 шт. великого розміру;

сіль - 3 ст. ложки.

Для маринаду:

води - 600 мл;

цукру - 0,5 кг;

каррі - 1 ст. л .;

оцту - 200 мл;

гіркого меленого чорного перцю - 1 ч. л .;

червоного гострого меленого перцю - 1 ч. л.

Як маринувати огірки з оцтом, каррі і цибулею на зиму.

Огірки промиємо, обрізаємо кінчики і на кілька годин заллємо холодною водою. Це необхідно робити якщо урожай збирався днем ​​раніше або ж в сильну спеку.

Потім, воду зливаємо, ріжемо огірочки широкими кружками і перемішуємо з сіллю.

Тим часом варимо маринад для огірків з компонентів, зазначених вище і даємо йому охолонути.

Через три години зливаємо вийшов в засолених огірках сік, а самі огірочки викладаємо в чисті підлогу літрові банки і доливаємо маринад.

Стерилізуємо 20 хвилин.

Приблизний вихід готового продукту - 8 банок об`ємом ½ літра.

У спеку, такі мариновані з каррі огірки, бажано зберігати в погребі, так як маринад може помутніти. Вживати в їжу такі заготовки можна, але їх смак стає гірше, більш кислий, ніж зазвичай. Як варіант, заготовки за цим рецептом краще робити ближче до осені, коли вже немає сильної спеки.