Хрусткі корнішони мариновані на зиму як в магазині

«Щоб отримати дійсно смачні заготовки на зиму, всю процедуру потрібно виконувати з любов`ю» - так стверджують знамениті кулінари. Ну що ж, підемо їхньою порадою і почнемо готувати мариновані огірки-корнішони.

Складові: виноградне листя, вода, гвоздика, корнішони, лавровий лист, листя смородини, цукор, сіль, оцет, чорний перець горошком, часник
Час для закладки: літо, осінь

Багато хто хоче отримати смак як у тих, що продаються в магазині. У цьому рецепті виходить саме такий. Для маринування підходять тільки свіжозібрані маленькі плоди огірків, які потрібно попередньо перебрати і залити холодною водою на 4 години. Маринувати корнішони будемо в півлітрових і літрових банках.

Продукти для маринування на 1 літр води:

• сіль - 2 ст.л .;

• цукор - 4 ст.л .;

• оцет 9% - 3 ст.л .;

• перець горошком - 6-7 шт .;

• гвоздика - 2-3 шт .;

• лавровий лист - 2 шт .;

• часник, листя смородини, винограду або малини - за бажанням;

• корнішони - скільки увійде в банку.

Як маринувати корнішони в літрових банках на зиму

Починаємо готувати заготовку з того, що ставимо на варильну поверхню каструлю і наливаємо чисту воду. кип`ятимо.

Тим часом стерилізуємо банки і кришки звичним для вас способом.

На дно банок опускаємо по парасольці кропу, листочок чорної смородини, малини або винограду, кілька горошин чорного перцю, лавровий лист і зірочку гвоздики.

Розкладемо корнішони по підготовленим банкам.

Знову доводимо воду в каструлі до кипіння і відразу ж розливаємо по наповненою корнішонами тарі.

Через 10 хвилин зливаємо воду з банок знову в каструлю і доводимо до кипіння.

Розливаємо окріп по банкам і даємо огіркам погрітися ще 10 хвилин.

Переливаємо вміст банок в каструлю і опускаємо в неї сіль і цукор. перемішуємо.

Переконавшись в тому, що цукор і сіль добре розчинилися, доводимо знову до кипіння і в кінці додаємо 9% оцет.

Готовим маринадом наповнюємо банки.

Відразу ж щільно закручуємо підготовленими кришками і перевертаємо догори дном.

Коли мине час і заготовки охолонуть, переміщаємо їх в прохолодне місце.

Дотримуючись всіх рекомендацій, описаним в рецепті, ви зможете отримати смачненькі і головне хрусткі корнішони, які будуть чудово підходити в якості закуски.