Огірки мариновані, рецепт для зберігання в квартирі

Дуже легко приготувати ці огірки мариновані на зиму, хрусткі в банках для зберігання в квартирі при звичайній кімнатній температурі. Важливо вибрати для заготовок сухе, темне і саме прохолодне місце в квартирі, розташоване далеко від радіаторів центрального опалення та труб з гарячою водою. В таких умовах заготовки зберігають свої смакові якості незмінними до самої весни. Подивіться ще один рецепт огірків солоних на зиму хрусткі в банках для зберігання в квартирі.
На приготування знадобиться 60 хвилин. З інгредієнтів, зазначених в рецепті, вийде 4 банки місткістю по 450 гр.

Складові:

- огірки-корнішони - 1 кг.-
- перець чорний - 20 горошин-
- лист чорної смородини - 8 шт.-
- лавровий лист - 4 шт.-
- часник - 4 зуб.-
- гвоздика - 16 шт.-
- парасольку кропу - 4 шт.

Для марінадной заливки:

- вода - 0.8 л.-
- оцет 9% - 80 мл.-
- цукор-пісок - 30 гр.-
- сіль - 50 гр.



Для початку розповім про найпростіший спосіб розрахунку кількості банок і маринаду, щоб не займатися зайвою роботою і не марнувати продукти, так робила ще моя бабуся. Отже, беремо банки, заповнюємо огірками, укладаємо огірочки щільно, але без фанатизму, потрібно залишати місце для спецій.
Розклавши весь урожай, маємо точну кількість тари.



Далі витягуємо огірки з банок і моєму. Якщо вам невідомо, коли зібрані овочі, потрібно залишити огірочки в мисці з холодною водою на 2 години, а потім вимити під краном.



Банки також ретельно миємо, обполіскувати окропом, стерилізувати не потрібно, достатньо вимити чисто.
Укладаємо на дно приправи - парасольку кропу, лавровий листочок, додаємо по 5 горошин перцю і по 4 гвоздики.



Кладемо нарізану тонкими скибочками зубчик часнику і по 2 вимитих листків смородини.



Заповнюємо баночки корнішонами до верху, заливаємо окропом.



Воду з банок зливаємо в сотейник, відливаємо 70-80 мл (це місце займе оцет), насипаємо в воду сіль і цукор, доводимо до кипіння. Киплячу воду знімаємо з плити, відразу наливаємо оцет.



Заливаємо банки з огірочками марінадной заливкою, закручуємо. подивіться як зберігати часник в домашніх умовах в квартирі.



Стерилізуємо в ємності з окропом банки місткістю по 450 г - 10 хвилин, більшого обсягу - 15 хвилин.
Перевертаємо на кришку,



поле охолодження прибираємо в темне і сухе місце.