Солоне сало: немає нічого смачнішого!
Спори про користь і шкоду свинячого солоного сала ведуть дієтологи, медики і прості обивателі. Але сало як їли, так і їстимуть всі любителі і цінителі цього продукту! Солоне сало можна купити в магазині, але приготоване вдома - завжди набагато смачніше.
Існує кілька способів соління сала в домашніх умовах: натерти шматочки сіллю, зварити в цибулинні і т. Д. Ми пропонуємо спробувати приготувати свиняче солене сало в розсолі. Це дуже просто, швидко і смачно!
![Солоне сало в розсолі](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/solenoe-salo-net-nichego-vkusnee_1.jpeg)
Інгредієнти для приготування свинячого солоного сала:
- свиняче сало - 1 кілограм;
- вода чиста - 1 літр;
- сіль - 200 грам;
- перець чорний горошок - 10 - 15 штук;
- гвоздика - 10 бутонів;
- паприка мелена - 1 десертна ложка;
- коріандр насіння - 1 маленька ложка;
- зіра (кумін) - пучку.
Для засолювання сала підійде сало товщиною не менше 2 - 3 сантиметрів.
Як приготувати солоне сало в розсолі в домашніх умовах
Шматок сала промийте під проточною холодною водою, поскоблите ножем шкірку, обполосніть прохолодною водою і обсушити паперовою серветкою.
![сало](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/solenoe-salo-net-nichego-vkusnee_1_1.jpeg)
Потім розріжте сало на смуги шириною приблизно 1,5 - 2 сантиметри. Кожну смугу розріжте на невеликі шматочки, але шкірка не прорізайте.
![нарізати сало на смуги](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/solenoe-salo-net-nichego-vkusnee_2_1.jpeg)
Часник почистіть і наріжте тонкими кружечками. У кожен розріз вставте кружечок часнику.
![нашпигувати сало шматочками часнику](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/solenoe-salo-net-nichego-vkusnee_3_1.jpeg)
Покладіть сало з часником в контейнер (або будь-яку іншу відповідну посуд для соління).
![сало в контейнері](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/solenoe-salo-net-nichego-vkusnee_4_1.jpeg)
Тепер приготуйте розсіл. Налийте воду в каструлю, додайте сіль і поставте на газ.
![розсіл для сала](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/solenoe-salo-net-nichego-vkusnee_5_1.jpeg)
Приготуйте прянощі для розсолу. Прянощі можуть бути будь-які, на ваш смак. Наприклад, дуже добре поєднуються в розсолі для сала: перець чорний горошок, парасольки гвоздики, паприка мелена, зерна коріандру і зіра (кумін).
![спеції](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/solenoe-salo-net-nichego-vkusnee_6_1.jpeg)
Додайте прянощі в воду з сіллю. Дайте розсолу покипіти 3 - 5 хвилин і вимкніть газ.
![як приготувати розсіл для сала](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/solenoe-salo-net-nichego-vkusnee_7_1.jpeg)
Залиште розсіл настоятися, хвилин 10 - 15.
![розсіл для солоного сала](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/solenoe-salo-net-nichego-vkusnee_8_1.jpeg)
Гарячим розсолом залийте укладене в контейнер сало, остудіть, закрийте кришкою і приберіть в прохолодне місце (холодильник або льох) на 3 - 4 дні.
![солоне сало в розсолі](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/solenoe-salo-net-nichego-vkusnee_9_1.jpeg)
Готове солоне сало дістаньте з розсолу, обсушити серветкою, заморозьте і перекладіть в поліетиленовий пакет. Зберігати сало краще в морозильній камері.
![солоне сало з часником](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/solenoe-salo-net-nichego-vkusnee_10_1.jpeg)
![сало з часником і цибулею](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/solenoe-salo-net-nichego-vkusnee_11_1.jpeg)
Солоне сало з цибулею, вареною картоплею і сірим хлібом - це нереально смачно!