Солоне сало: немає нічого смачнішого!

Спори про користь і шкоду свинячого солоного сала ведуть дієтологи, медики і прості обивателі. Але сало як їли, так і їстимуть всі любителі і цінителі цього продукту! Солоне сало можна купити в магазині, але приготоване вдома - завжди набагато смачніше.

Існує кілька способів соління сала в домашніх умовах: натерти шматочки сіллю, зварити в цибулинні і т. Д. Ми пропонуємо спробувати приготувати свиняче солене сало в розсолі. Це дуже просто, швидко і смачно!

Інгредієнти для приготування свинячого солоного сала:

• свиняче сало - 1 кілограм;
• вода чиста - 1 літр;
• сіль - 200 грам;
• перець чорний горошок - 10 - 15 штук;
• гвоздика - 10 бутонів;
• паприка мелена - 1 десертна ложка;
• коріандр насіння - 1 маленька ложка;
• зіра (кумін) - пучку.

Для засолювання сала підійде сало товщиною не менше 2 - 3 сантиметрів.

Як приготувати солоне сало в розсолі в домашніх умовах

Шматок сала промийте під проточною холодною водою, поскоблите ножем шкірку, обполосніть прохолодною водою і обсушити паперовою серветкою.

Потім розріжте сало на смуги шириною приблизно 1,5 - 2 сантиметри. Кожну смугу розріжте на невеликі шматочки, але шкірка не прорізайте.

Часник почистіть і наріжте тонкими кружечками. У кожен розріз вставте кружечок часнику.

Покладіть сало з часником в контейнер (або будь-яку іншу відповідну посуд для соління).

Тепер приготуйте розсіл. Налийте воду в каструлю, додайте сіль і поставте на газ.

Приготуйте прянощі для розсолу. Прянощі можуть бути будь-які, на ваш смак. Наприклад, дуже добре поєднуються в розсолі для сала: перець чорний горошок, парасольки гвоздики, паприка мелена, зерна коріандру і зіра (кумін).

Додайте прянощі в воду з сіллю. Дайте розсолу покипіти 3 - 5 хвилин і вимкніть газ.

Залиште розсіл настоятися, хвилин 10 - 15.

Гарячим розсолом залийте укладене в контейнер сало, остудіть, закрийте кришкою і приберіть в прохолодне місце (холодильник або льох) на 3 - 4 дні.

Готове солоне сало дістаньте з розсолу, обсушити серветкою, заморозьте і перекладіть в поліетиленовий пакет. Зберігати сало краще в морозильній камері.

Солоне сало з цибулею, вареною картоплею і сірим хлібом - це нереально смачно!