Сало в меду - оригінальна закуска, приготовлена ​​з попередньо засоленого сала.

Сало в меду має досить незвичайним смаком, але подобається абсолютно всім. Для приготування оригінальної закуски, крім традиційних спецій потрібно і зовсім небагато якісного меду. Рецепт до межі простий у виконанні, тому, повторити його зможуть усі бажаючі.

Складові: базилік, запашний перець, лавровий лист, мед, сало, цукор, сіль

Приготування потрібно почати з того, що візьміть один літр води. Буде добре якщо Ви пропустіть її через фільтр або наберете з колодязя.

У воду опустіть спеції: лист лавра (3 шт.), Перчик запашний (6 горошин), суха трава базиліка (1 чайна ложка), сіль кухонна (2 столових ложки), цукровий пісок (1,5 столових ложки).

Далі, доведіть воду з розташованими в ній спеціями до кипіння і після її п`ятихвилинного бурління вимкніть газ.

Коли розсіл для сала трішки подостинет, покладіть в нього ароматного меду (3 столових ложки). Розмішайте мед в розсолі і через п`ять хвилин опустіть в каструлю цілий шматок солоного сала вагою в півкілограма.

Каструлю з салом в медовому розсолі відставте в місце, де прохолодніше у Вас, і дочекайтеся поки він повністю охолоне.

За цей час сало насититься ароматами, а Вам залишиться просто вийняти його з розсолу, обсушити лляним рушником і обмазати медом. Для цього Вам потрібно ще дві столові ложки меду.

Зберігається заготівля загорнутої в пергамент на верхній полиці холодильника. Подається така оригінальна закуска з сала, під міцні напої і домашні соління, або просто з хлібом.