Суха засолювання сала з часником і прянощами - як засолити сало в домашніх умовах.

Спробуйте приготувати ароматне сало з часничком і різними спеціями, думаю, моя домашня заготовка не залишить байдужою Ваших домочадців. Сало, заготовлене методом сухого посолу, виходить в міру просолене і може довгий час зберігатися у Вашому холодильнику.

Складові: коріандр, лавровий лист, сало, сіль, кмин, чорний перець мелений, часник

Інгредієнти (всі спеції додаються за смаком):

• сало (свіже) - 2 кг .;
• сіль;
• кмин;
• часник;
• лист лавра;
• коріандр;
• перець чорний молотий.

Як засолити сало з часником і прянощами смачно.

На початку приготування потрібно вимити сало і обсушити його паперовим рушником.

Потім, укладаємо промите і обсушене сало в емальовану тару і щедро обсипаємо його кухонною сіллю. Для просаливания, прибираємо нашу заготовку в холодильник на п`ять діб.

За цей час воно вже Просолов досить, тому, ми видаляємо зайву сіль. Це зробити просто, достатньо його легенько струснути.

Тепер, натираємо шматочки сала подрібненим і потовчений в ступці часничком і посипаємо змолоти і перемішані прянощами.

Таке солоне сало можна відразу ж нарізати тоненькими скибочками і подавати до столу. Але, буде краще якщо наберетеся терпіння і потерпіть ще 24 години. За цей час воно настоїться і пробереться ароматами прянощів. Для цього заготовку потрібно обернути полотняною тканиною, потім скласти в пакет з поліетилену і відкласти в холодне місце.

Ароматне солоне сало дуже добре гармонує з приправою з хрону і свіжим хлібом з житньої муки.

Див. Альтернативний рецепт в відео: Як смачно засолити сало будинку з часником і перцем.