Смачне солоне сало шпик - простий рецепт засолювання сала в домашніх умовах.

Щоб заготовити солоне сало - шпик або шпиг за цим рецептом, не потрібно особливого кулінарного досвіду і умінь. Його приготує навіть сама недосвідчена господиня - необхідно тільки купити свіже сало. Також, потрібно запастися звичайної кам`яною сіллю. Її на 15 кілограм сала потрібно 1 кілограм.

Складові: сало, сіль

Як зробити шпик в домашніх умовах.

Приготування шпику починаємо з того, що ображати з нього шкурку і, якщо свиня була забита недавно, відправте очищене сало в прохолодне місце - нехай воно визріє протягом 1-2 днів.

Візьміть чистий дерев`яний ящик застеліть його пергаментним папером. Папір укладіть так, щоб вона звисала з країв скриньки. Ящик для засолювання встановіть на дерев`яні бруски, щоб знизу був доступ повітря.

Застелене папером дно тари засипте шаром солі. На сіль покладіть шматки дозрілого сала, попередньо обсипав їх сіллю. Всі порожнини, які утворилися між шматками сала і стінками ящика, теж засипте сіллю. Верхній шар сала, також покрийте сіллю.

Загорніть на заготовку папір, яка звисає з боків. Кришкою ящик закривати не варто, щоб сало вільно «дихало».

Тримайте заготовку в прохолодному місці не менше 14 днів - тільки після цього воно стане готовим до вживання.

Заготівля такого солоного свинячого сала дозволить всю зиму мати в будинку смачний і корисний продукт. На ньому можна смажити картоплю і яєчню, його добре їсти з хлібом і гірчицею. З такого сала легко приготувати намазки для бутербродів, перекрутивши шпиг через м`ясорубку разом з часником.

Хочете дізнатися як приготувати шпик по угорськи - дивіться відео рецепт від Олега Кочетова.