Смачне сало в розсолі з часником - як засолити сало в банку в домашніх умовах.

Чудова альтернатива салу, яке солиться сухим способом - це сало в розсолі. Засолений продукт виходить більш соковитим, так що для його приготування підійде навіть дуже жорстке свиняче сало.

Складові: лавровий лист, сало, сіль, чорний перець горошком, часник

Як смачно посолити сало в розсолі.

Засолка почнеться з того що спочатку зваріть розсіл. Для цього візьміть два з половиною літра води, три ложки з гіркою солі. Також, в киплячий розсіл покладіть перець горошком (5-6 штук), листочок лавра (4-5 штук) і часник (6 маленьких зубчиків або 3 великих).

Гарячий розсіл поставте охолоджуватися, а поки займіться салом - його Вам потрібно взяти півтора кілограма. Наріжте сало однаковими шматками розміром з брусок туалетного мила.

Складіть шматки в каструльку і долийте туди вже холодний розсіл. Зверху на сало в розсолі покладіть плоску потрібного діаметра тарілку, а зверху на неї встановіть літрову банку з водою.

Під таким тиском витримаєте його протягом трьох діб і, бажано, в темній коморі.

Просолене сало вийміть з розсолу, оберніть тканинною серветкою і добре відіжміть. Коли зайва волога піде, сало звільніть від тканини і помістіть його в харчову фольгу.

Бережіть його в морозильній камері. Вийняте з холодильника і нарізане на найтонші скибочки смачне сало подавайте з чорним хлібом і гірчицею.

Дивіться також відео: