Сало, запечене в рукаві в духовці з гірчицею і часником

• Час приготування:2 ч
• Кількість порцій:6
• Тип страви:М`ясо в духовці
• складність:для новачка

Яке ж ароматне виходить сало, запечене в рукаві в духовці з гірчицею і спеціями. Саме в рукаві воно стає апетитно м`яким, все приправи - часник, лавр віддають салу свій аромат і просочують його дощенту. Можна і в фользі його запікати, але в рукаві простіше і смачніше. Можна таким способом готувати будь-яку частину сала, хоч з прорізом, хоч щоки, все одно виходить смачно. Спочатку потрібно його замаринувати, потім запекти і остудити - чим холодніше сало, тим воно легше ріжеться.

Для приготування сала в рукаві з гірчицею нам знадобиться - 2 години 15 хвилин, кількість порцій - 6.

Складові:

• Свіже сало - 500 грам;
• Часник - 2 зубки;
• Гвоздика - 2 бутона;
• Гірчиця - 1 чайна ложка;
• Суміш спецій для сала - 1/2 чайної ложки;
• Сіль сванська - 1/2 чайної ложки;
• Лавр - 3 листа.

Етапи приготування:

Сало можна використовувати морозиво, солене, але краще купити свіже. Воно може бути з будь-якої частини свині, все одно буде смачне. Найкраще сало зі спини, з прорізом м`яса, його що не приготуй, все одно буде м`яке. Шкуру ножем зачистити і помити, протерти серветкою або паперовим рушником насухо.

Часник почистити і порізати на чотири частини. Ножем широким зробити надрізи в салі по всьому шматочку, вставити часник і бутони гвоздики.

Спеції для сала можна купити в супермаркеті у відділі приправ, вони так і називаються спеції для сала. Обмащуємо шматок сала спеціями і натираємо сванской сіллю, якщо її немає, можна звичайною меленої.

Змащуємо з усіх боків сало гірчицею, звичайної російської, щоб гостреньке було. Якщо не любите таку гірчицю, можна використовувати французьку, вона набагато м`якше на смак.

Нехай 30 хвилин сало промаринуется на столі, і кладемо його в рукав для запікання, зверху на сало можна лаврові листочки покласти. З двох сторін щільно затягуємо його стрічками, щоб не витік сік.

Ставимо рукав з салом на деко в духовку.

Запікаємо 40 хвилин на середній температурі.

Через час дістаємо сало з гірчицею в рукаві.

Сало пустило багато жиру, його можна злити і на ньому смажити різні продукти, картоплю, наприклад, або зажарку на борщ, буде смачно. Як тільки охолоне, покладіть його прямо в рукаві в холодильник, щоб стало холодним, тоді зручніше нарізати. Воно і виглядає красиво, за рахунок спецій, і з приємним смаком, не тверде.

Кожній людині корисно для печінки їсти хоч один шматочок цього прекрасного продукту.

Смачного! Власноруч запечене домашнє сало в рукаві в духовці здасться вам смачніше будь-яких делікатесів.