Суха засолювання сала з часником і кмином - швидко і смачно

Поділюся простим і швидким способом засолювання сала вдома. Багатьом здається, що процес приготування сала, тривала і трудомістка процедура. Я вам доведу, що це не так.

Складові: сало, сіль, кмин, часник
Час для закладки: Весь рік

Мій рецепт сала настільки універсальний, що впевнена, ви обов`язково скористаєтеся ним. Для надзвичайно приємного аромату такої заготовки я користуюся не тільки часником, але і насінням кмину. Я частенько використовую їх в різних стравах, а навчилася цього у естонців, так як деякий час жила в Естонії. Кмин є улюбленою пряністю естонців. Вони використовують його в засолюванні грибів, риби, м`яса, сала, овочів і навіть фруктів. І так, сьогодні я детально розповім як робиться в домашніх умовах суха засолювання сала з часником і кмином, а детальний рецепт з покроково зробленими фото, допоможе вам зробити заготовку швидко і смачно.

Що нам треба для засолювання сала сухим способом:

• свіже сало;
• сіль;
• кмин;
• часник.

Як смачно засолити сало з часником і кмином

Для початку, нам потрібно придбати хороше свіже сало, бажано, з м`ясними прожилками і шкіркою, смоленним на соломі. Коли ви до неї принюхався, то відчуєте приємний аромат. Як правило, магазинне сало так не пахне. Тому, віддаємо перевагу ринковим салу.

Мити сало перед засолкою не рекомендується. Його слід лише як слід поскоблить ножем з усіх боків, прибираючи зовнішні забруднення, якщо вони є.

Тепер, шматок рясно обсипте з усіх боків сіллю крупно-середнього помелу. Сіль не шкодуйте, посипайте як слід все боки брусків сала і з боку шкурки теж. Посипані сіллю шматочки викладіть в емальовані, скляні або керамічні лоточки і закрийте кришкою.

Засолка сала повинна проводитися при кімнатній температурі 3 дні. Цього часу достатньо, щоб сало повністю Просолов. Через три доби солоне сало виглядає як на фото.

Виймаємо сало і ретельно очищаємо від солі. Його навіть можна промити водою і висушити рушником. Обсушені шматочки посипаємо кмином.

Щоб вийшло смачне сало, обов`язково повинен бути присутнім часник. Очищені зубчики часнику нарізаємо на пластини і рясно обкладає шматки нашої заготовки з усіх боків. Зберігати таке сало краще в емальованому або скляному посуді. Тому, викладаємо шматочки зі спеціями в сухий емальований лоток і ставимо в холодильник.

Я думаю, що вам сподобається така суха засолювання сала з часником і кмином. Такий домашній рецепт солоного сала дуже простий у приготуванні. При необхідності, для більш тривалого зберігання сало можна загорнути у фольгу або харчову плівку і відправити на зберігання в морозильну камеру. Смачне солоне сало не втратить своїх якостей при такому зберіганні.

Тепер, в будь-який момент можна запекти картоплю в духовці, дістати квашену капусту, нарізати тоненькими скибочками солоне сало з часником і кмином і насолоджуватися смачним поєднанням всіх продуктів.

Сподіваюся, що вам сподобався швидкий рецепт сала солоного сухим способом.