Консерви з курячих стегенець в духовці - рецепт приготування в банку з покроковими фото в домашніх умовах

опис

Консерви з стегенець - проста і дуже поживна заготовка на зиму, яку дуже легко приготувати в домашніх умовах своїми руками. До того ж це блюдо виходить порівняно недорогим.

Багато хто вважає неможливим приготування тушонки будинку, адже в промислових умовах за технологією цей продукт готують в автоклавах, дотримуючись певний температурний режим. Але це думка господинь не зовсім вірно.

Приготувати справжню тушонку можна в звичайній духовці. І ми з задоволенням поділимося з вами секретами. Готувати м`ясо будемо прямо в банках, уникаючи гасіння в сотейниках або мультиварці. А це означає, що вам не доведеться витрачати свій час на відмивання жирних каструль і плити: посуд і кухня залишаться чистими, якщо навіть вам потрібно буде приготувати велику кількість тушонки в одну закладку. Маючи в запасі тушонку з стегенець, ви завжди зможете смачно і швидко нагодувати свою сім`ю. Таку заготовку можна взяти з собою в дорогу або на дачу, можна запропонувати з собою студенту. Приготувати з неї поживний суп або подати готове м`ясо з улюбленим гарніром не важко.

Звичайно, можна і купити тушонку в магазині, але, повірте, домашня заготовка виграє за багатьма показниками. У складі домашньої тушонки буде тільки натуральне м`ясо курки, а не кістки зі шкірками в желе, як в магазинному продукті, та й на смак воно вийде ніжним і соковитим, а не сухим і волокнистих. У домашній курячої тушонці НЕ буде консервантів і барвників, ароматизаторів і підсилювачів смаку. Відкоркувавши баночку, ви завжди будете мати під рукою корисний продукт вищої якості, вартість якого вас порадує. Ця страва повноцінно замінить свіжоприготовлене м`ясо і легко стане улюбленим продуктом.

Докладний рецепт з покроковими фотографіями розповість, як приготувати цю заготовку правильно без клопоту і метушні. 

складові

• Курка стегенця, 1 кг
• Чорний перець мелений за смаком
• Кухонна сіль 1 ч. Л.
• Перець духмяний горошок 3 шт. на банку
• Лавровий лист 3 шт. на банку

кроки

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти, показані на фото. Кількості продуктів, зазначених у рецептурі, досить для отримання одного літра готової тушонки.

   

2. Промийте курячі стегенця в холодній воді. Обсушити м`ясо паперовими рушниками. При бажанні зніміть з ніжок шкуру. Кістки можете не видаляти.

   

3. Наріжте м`ясо порційними шматочками, як показано на фото.

   
   
   
   

   

4. Складіть підготовлене м`ясо в глибоку миску і посоліть. Ретельно перемішайте заготовку.

   

5. Приправте курятину меленим чорним перцем і знову добре перемішайте шматочки.

   

6. Залиште на деякий час м`ясо на столі для того, щоб воно просочилося ароматом меленого перцю і трохи Просолов.

   

7. Тим часом підготуйте банки і кришки. Промийте їх в теплій воді з додаванням харчової соди, а потім ретельно прополощіть. Посуд протягом п`яти хвилин простерилизуйте на пару або в мікрохвильовій печі. Кришки просто просушіть, розклавши на рушник. Якщо ви будете використовувати для закачування звичайні бляшані кришки, то вийміть з них гумки і відкладіть в сторону. На дно підготовлених таким чином банок опустіть промиті листочки лаврового листа.

   

8. Потім покладіть обполоснули в воді горошинки запашного перцю.

   

9. Викладіть підготовлене м`ясо так, щоб до верху банок залишилося близько двох сантиметрів простору, як показано на фото. Укладайте шматочки щільно. Зверніть увагу на те, що в процесі приготування курятина трохи просяде, а її місце займе сік, що виділяється з м`яса, і розтоплений жир.

   

10. Прикрийте баночки кришками, а потім все ємності поставте на деко і відправте в холодну духовку. Тепер розігрійте її до 200 градусів Цельсія. Підтримуйте цю температуру в духовці до моменту закипання м`яса в банках. Після цього зменшіть нагрів до 130 градусів і готуйте курятину протягом наступних 90 хвилин. Готову тушонку вийміть з духовки і відразу ж закатати банки. Не забудьте вкласти в бляшані кришки гумки!

    

11. Перевірте герметичність закачування, а потім укутайте заготовку до повного охолодження тушонки ватним ковдрою або теплим пледом, не перегортаючи банки. Готові м`ясні консерви зберігайте протягом півроку в холодильнику або в прохолодному підвалі.

    

12. Подавайте до столу в якості м`ясної страви з будь-яким гарніром, використовуйте для приготування супів і бульйонів. Откупоренную банку тушонки з стегенець ставте в холодильник, накривши капроновою кришкою, і зберігайте не більше трьох днів.

    

    Смачного!