Чікен масала - рецепт з покроковими фото, як приготувати страву з курки з індійськими спеціями в домашніх умовах

опис

Чікен масала - це куряче філе, нарізане маленькими шматочками, приправлене індійськими спеціями і соусом з натурального йогурту і зелені. Блюдо виходить дивовижно насиченим, пряним, з яскраво вираженим смаком і апетитною золотою скоринкою. Різноманітність спецій і прянощів, використовуваних в процесі приготування, робить курку абсолютно незвичною і несхожою на все те, що ви коли-небудь їли. Не люблять дане ласощі тільки ті, хто його не пробував. Незважаючи на хитромудре назву, приготувати страву в домашніх умовах дуже легко. Для цього вам необхідно просто відкрити рецепт з покроковими фото, наданий нижче.

На відміну від інших різновидів страв каррі, чикен тікка масала не готується рідким по консистенції. У даній варіації воно виступає скоріше у вигляді закуски, яку зручно брати з собою на природу або є в прикуску з улюбленим напоєм замість звичних м`ясних нарізок.

Порада! Куряче м`ясо краще брати охолодженим, а не морозивом. Тоді структура філе буде більш щільною, воно збереже пружність і цілісність під час готування. В іншому випадку від переохолодження волокна зруйнуються - і ваша закуска втратить не тільки апетитний зовнішній вигляд, але і натуральний смак м`яса.

Тих, хто стежить за харчуванням, дане блюдо також порадує своєю низькою калорійністю. До складу закуски не входить жодної краплі рослинного масла, а тільки корисні продукти. А пекучі спеції прискорять обмін речовин і розженуть ваш метаболізм.

Приступаємо до приготування смачних чикен масала по-індійськи в домашніх умовах. Для цього вам знадобляться блендер, пергаментний папір, лист, розігріта до 200 градусів духовка, попередньо замариноване м`ясо, рецепт з покроковими фото і двадцять хвилин вільного часу.

складові

• Курка філе - 500 г
• Петрушка 50 г
• Перець чилі за смаком
• Мелений імбир за смаком
• Куркума за смаком
• Кухонна сіль за смаком
• Йогурт натрульаний без добавок - 4 ст. л.
• Часник 3 зубчики
• Лимон 1 шт.
• Кардамон 2 стручки
• Огірки 1-2 шт.
• Вершки 1 ст. л.
• Червоний мелений перець за смаком

кроки

1. Візьміть філе, помийте, за бажанням ображати жирові волокна, але краще залиште, щоб закуска вийшла соковитіше. Наріжте м`ясо невеликими однаковими шматочками, приблизно 1,5х2 сантиметра.

   

2. Помийте петрушку, а після струсіть зайву рідину. Перевірте загальний стан зелені. Якщо необхідно, обірвемо сухі або зіпсовані частини. Відріжте довгий, щільний стебло і відправте листочки в чашу блендера.

   

3. Візьміть перець чилі, помийте і обріжте хвостик. Якщо насіння великі і сухі, дістаньте їх.

   

4. Покладіть перець в чашу. Можете використовувати половину овоча, якщо ви не любите гострий смак страви.

   
   
   
   

   

5. Дістаньте серцевину з двох стручків кардамону і додайте зерна до зелені.

   

6. Візьміть сушений імбир, приблизно чверть чайної ложки, і висипте в чашу. Якщо у вас є свіжий імбир, це навіть краще. Очистіть від шкірки і натріть м`якоть на дрібній тертці.

   

7. Додайте чверть чайної ложки куркуми.

   

8. Візьміть пів чайної ложки солі, можна більше, якщо любите більш насичений смак.

   

9. Залийте в чашу блендера натуральний йогурт. Якщо такого немає, можете взяти інший кисломолочний продукт, наприклад, 1% кефір.

   

10. Очистіть 3 зубчики часнику. Якщо хочете зробити аромат закуски більш яскраво вираженим, то відправте зуби в блендер цілком. Якщо ж вам до душі більш ніжний, легкий аромат, виріжте стебло з середини плода. Запустіть блендер і змішайте все до однорідного стану.

    

11. Перелийте отриманий соус в глибоку тарілку і вичавити сік половини лимона, перемішайте.

    

12. Перекладіть філе в отриману суміш, перемішайте і відправте в холодильник настоюватися на 5-6 годин.

    

13. Візьміть деко, застеліть пергаментним папером. Акуратно великою ложкою викладіть на відстані один від одного шматочки курки.

    

14. Надішліть запікатися в попередньо розігріту духовку на 12-15 хвилин.

    

15. Смачні, соковиті, пряні чикен масала, приготовані в домашніх умовах з рецептом з покроковими фото, готові. Подавайте гарячими з краплями сметани, присипайте гострим червоним перцем. Прикрашайте свіжим огірком і зеленню. Смачного!