Рецепт і властивості томатного соку з томатної пасти

Всім відомо, наскільки корисні свіжі соки з овочів. Їх користь для організму значно вище, ніж від фруктових соків. Томатний сік - один з найбільш улюблених з овочевих.

Такий напій здатний всіляко підтримувати і зміцнювати організм, захищати людину від різних захворювань, що особливо актуально в холодну пору року. А влітку такий сік чудово допомагає тамувати спрагу. Є різні рецепти приготування свіжого томатного соку. Набагато простіше його зробити не з свіжих овочів, а з томатної пасти. У такому вигляді напій буде не менш корисним і смачним, якщо правильно вибрати пасту і все приготувати.

Як правильно вибрати томатну пасту

зробити з томатної пасти сік не так вже й складно, крім неї буде потрібно всього лише вода і сіль. Але вона при цьому повинна обов`язково відповідати таким простим вимогам:

• бути високої якості;
• недешевої;
• не включати в себе добавки і консерванти.

приготований в домашніх умовах напій з томатної пасти можна пити в чистому вигляді, так він може стати в нагоді в якості інгредієнтів для:

• коктейлів;
• супів;
• страв з м`яса і овочів;
• соусів.

приготування напою з томатної пасти обійдеться набагато дешевше, ніж заводський сік, який, в свою чергу, готується з тих же інгредієнтів, плюс вам доведеться додатково оплачувати вартість тари.

І пам`ятайте, щоб приготувати томатний сік, потрібно використовувати тільки пасту, а ось томатний соус або кетчуп для цього не підійде. Сухих компонентів в пасті повинно бути як мінімум 25 відсотків.

Корисні властивості томатної пасти

Справжня томатна паста робиться з протертих і оброблених термічним способом стиглих помідорів. В процесі їх обробки волога буде випаровуватися, а кількість сухої речовини буде збільшуватися. Також в складі цього продукту повинні бути присутніми крім томатів:

• цукор;
• сіль;
• мелений чорний перець.

паста використовується також для приготування супів, підлив і для гасіння різних страв з овочів і м`яса. І, природно, томатних соків. Не можна говорити напевно про корисність пасти з томатів, все залежить від її складових. Якщо в її складі є штучні компоненти, то тоді це негативно позначиться на смакових якостях соку і його корисності.

Якщо ж томатна паста - натуральна, то сік з неї буде корисним, як і натуральний. Вона буде включати в себе такі корисні речовини, як:

• кальцій;
• магній;
• калій;
• залізо;
• кислоти;
• вітаміни С і В.

А ще цей продукт відрізняється низькою калорійністю, що робить його незамінним для вживання тим, хто дотримується дієти для схуднення.

Томатний сік з томатної пасти: рецепт

Щоб приготувати напій з томатної пасти, її потрібно розвести остигнула кип`яченою водою в пропорції 1 до 3. Щоб сік вийшов рідким, на столову ложку пасти беруть склянку води, а щоб він був гущі, то на склянку води потрібно брати 2-3 столові ложки томатної пасти. Підсолювати напій потрібно великої кухонною сіллю. Можете для смаку додати такі складові за бажанням:

• перець;
• цукор;
• чебрець;
• розмарин;
• майоран.

рекомендується вживати готовий сік в охолодженому вигляді. Всі інгредієнти в обраній пропорції потрібно ретельно перемішати, а ось спеції додаються в кінці за смаком, але їх застосування - необов`язково.

Властивості свіжих томатів

Томати, які використовуються для приготування пасти, неймовірно корисні для здоров`я. Вони включають в себе велику кількість цінних мінералів, наприклад:

• магній;
• залізо;
• кальцій;
• фосфор;
• калій;
• мідь;
• клітковина;
• лікопін;
• вітаміни різних груп;
• фолієва кислота.

Всі ці елементи надають таке лікувальну дію:

• здатні підтримувати організм людини в тонусі;
• покращують травлення;
• надають протиракову дію;
• забезпечують повноцінну роботу внутрішніх органів;
• стимулюють імунну та кровоносну систему.

У свіжому вигляді томати мають антибактеріальну дію, мають заспокійливий ефект, а для вагітних вони гарні, оскільки допомагають впоратися з токсикозом. Томатний сік цілком зберігає корисні властивості цього овоча і є одним з корисних продуктів для здоров`я людини.

Рецепти приготування томатного соку зі свіжих томатів

Вище ми розглянули, як можна зробити томатний сік просто з готової пасти. Зараз ми розглянемо більш складні рецепти, для яких потрібні свіжі томати.

Їх потрібно добре вимити і висушити. З них вирізують серцевини і ріжуть навпіл. Пропускаємо отримане через м`ясорубку і кладемо в емальовану каструлю. Доводимо масу з томата до кипіння, перетираємо крізь дрібне сито, в результаті отримуємо сік з однорідною консистенцією. Доведіть його ще раз до кипіння і варіть п`ять хвилин на мінімальному вогні. Потім напій розливаємо по заздалегідь простерилизованнимбанкам і закриваємо стерильними металевими кришками.

Цукор і сіль можна додати як в кінці, але краще це робити ще під час протирання томатної маси.

Є ще один рецепт соку з томатів, але він ще складніше. Для нього вам будуть потрібні:

• червоні свіжі томати - 11 кг;
• цукор - 0,5 кг;
• сіль - 175 г;
• оцет столовий - 275 г;
• запашний перець - 30 горошин;
• гвоздика - 6-9 штук;
• кориця - 3,5 ч. л .;
• червоний мелений перець - 0,5 ч. л .;
• часник;
• мускатний горіх.

Помідори спочатку миємо, видаляємо плодоніжки, розрізаємо і пускаємо крізь соковижималку. Сік переливаємо в емальований посуд і варимо півгодини. Потім вогонь прибираємо до мінімуму, додаємо цукор, сіль і варимо ще 10 хвилин, після чого киньте туди часник, спеції і оцет і варіть ще близько 20 хвилин. Після цього готовий томатний сік можна розлити по стерильним банкам і закупорити.

Вживання при захворюваннях травної системи

Незалежно від того, за яким рецептом і з якими інгредієнтами ви готували томатний сік - зі свіжих овочів або з пасти, він позитивно впливає на роботу всього організму, в тому числі травної системи. Томатний сік активізує вироблення травного соку, відповідно, він буде неймовірно корисним для тих, хто страждає від гіпоацидного гастриту. Однак якщо захворювання знаходиться на стадії загострення, вживати цей напій є не рекомендується, оскільки стан хворого може лише посилитися.

А ось при гіпоацидний гастрит в стані ремісії томатний сік рекомендується пити приблизно за півгодини до прийому їжі. Завдяки цьому ви підготуєте шлунково-кишковий тракт до подальшого переварюванню їжі. Але пам`ятайте, що якщо в напій додати сіль, це дещо знизить його цілющі властивості. Замість солі можна додати часник в подрібненому вигляді і дрібно покришений зелень, наприклад, петрушку, кінзу або кріп, також підійде і селеру в якості альтернативи солі.

А ось при гастриті на тлі підвищеної кислотності пити такий напій не рекомендується категорично, оскільки стан хворого може значно погіршитися.

Як бачите, якщо правильно вибрати томатну пасту для приготування соку, але готовий продукт нітрохи не поступиться в плані смаку і корисності соку зі свіжих томатів. Як і натуральний, він буде мати протизапальну, сечогінну і жовчогінну дію. Завдяки даному продукту можна не допустити розвитку атеросклерозу, позбутися від запорів і поліпшити роботу шлунка. А якщо пити його постійно, то ви зможете позбутися від зайвої ваги.