Лечо з морквою

Лечо - легке і ароматне блюдо, яке в основному застосовують в якості овочевої підливи до різних видів гарніру. Однак взимку воно дивовижно підходить замість заправки для борщу і тим простіший томатної пасти. Воно надає стравам смак і аромат літа, такий же ефект дає підлива з перцю ратунда, тільки він виходить трохи гостріше.

Рецепт лечо з морквою:

• Помідори (чим м`ясистий будуть помідори, тим густіше буде томатний сік) - 3000 г-
• Болгарський перець - 2000 г-
• Морква - 1000 г-
• Рослинна олія - ​​200 гр.-
• Цукровий пісок - 200 гр.-
• Сіль кам`яна (йодована може спровокувати «вибух» банки) - 1,5 ст.л.-
• Оцет столовий 9% - 70 гр.

Спосіб приготування:

1. Помідори перебрати, помити, приготувати томатний сік (можна, звичайно, зробити морс або приготувати сік з томатної пасти);

2. Болгарський перець ретельно помити, видалити насіння і плодоніжки, нарізати невеликими кубиками;

3. Морква помити, почистити і натерти на середній тертці;

4. Томатний сік проварити 7-10 хвилин (морс варити 15-20 хвилин);

5. У томатний сік додати різаний перець і терту моркву;

6. Додати сіль, цукровий пісок, олію (краще брати справжнє домашнє, тоді аромат і смак виходять краще) - варити ще 25 хвилин;

7. За п`ять хвилин до кінця влити оцет;

8. У стерильні банки розлити лечо з перцю з морквою і закупорити.

Також дуже смачним виходить лечо з морквою і цибулею. Практично всі рецепти лечо об`єднує одна класична основа - «Лечо з болгарського перцю».

 
Смачного!