Компот з чорносливу: добірка рецептів смачного напою - як зварити компот зі свіжого і сушеного чорносливу

Зазвичай під чорносливом ми розуміємо сухофрукти зі слив, але насправді існує спеціальний сорт «Чорнослив», який спеціально виведений для сушки і в`ялення. У свіжому вигляді чорнослив дуже солодкий і соковитий. Восени, в сезон збору врожаю, свіжий чорнослив можна з легкістю знайти на місцевих ринках. Цією можливістю неодмінно варто скористатися, щоб заготовити на зиму смачний і корисний компот.

Складові: апельсин, вода, журавлина, курага, мед, цукор, чорнослив, яблука
Час для закладки: Весь рік

У цій статті ми представимо рецепти приготування напою, як зі свіжих плодів, так і сухофруктів. До речі, висушити чорнослив можна самостійно. Детально етапи приготування сухофруктів описані нашій статті.

Сухофрукти, особливо покупні, заливають окропом, так щоб ягідки були занурені в воду повністю, і залишають на 10 хвилин для набухання. Другий варіант обробки сушеного чорносливу - промити під проточною водою під краном. Ягода в цьому випадку буде жорсткіше, і компот доведеться варити трохи довше.

Рецепти напою зі свіжого чорносливу

без добавок

У каструлю наливають 2 літри води, і ставлять її на плиту з максимальним нагрівом. У киплячу рідину додають 300 грам свіжої сливи і 8 столових ложок цукру. Вогонь зменшують, і ємність щільно прикривають кришкою. Відлік часу починають після повторного закипання. Для хорошого разваривания плодів вистачить 15 хвилин. Після закінчення визначеного часу, вогонь вимикають, а миску, не відкриваючи, прикривають зверху рушником. Самостійно остиглий через 4-5 годин, компот розливають по порційних склянках.

З чорносливу з апельсином на зиму

Один апельсин середнього розміру ретельно миють і ріжуть кільцями. Під час нарізки, прибирають всі кісточки. Це обов`язково!

Свіжий чорнослив (400 грам) з кісточками закладають в чисту, простерилізованих, трилітрову банку. Зверху викладають коліщатка апельсина.

На вогні кип`ятять 2,5 літра води, і заливають їй вміст банки. Вода повинна заповнювати ємність по самий край горлечка. Зайву рідину виливають в раковину.

Фрукти витримують в окропі під кришкою, обробленої паром або окропом, протягом 15 хвилин. Витриманий настій зливають в порожню каструлю. Для зручності, використовують кришку з капрону з дірочками, металеву насадку-сітку або, на крайній випадок, друшляк.

У злитий настій додають 2 двохсотграмових склянки цукру. Сироп доводять до кипіння, і проварюють пару хвилин. Солодкої основою заливають сливи з апельсинами, і відразу ж закручують банки.

Якщо закрутка проводилася гвинтовою кришкою, то банки залишають як є, перевертати їх не потрібно. Якщо ж використовувалися звичайні закаточні кришки, то після закупорювання, заготовку ставлять на кришку, вниз головою. У будь-якому випадку, готовий компот утеплюють на 24 години теплим пледом.

Канал «Домогосподарка» ділиться рецептом зимової заготовки чорносливовим напою

Компот з сушеного чорносливу

Без цукру

Підготовлені описаним вище способом, сухофрукти (200 грам) заливають літром окропу. Щільно прикривають ємність кришкою, і млоять на мінімальному вогні 20 хвилин. Потім вогонь вимикають, а компот витримують під кришкою ще 1 годину. Цукор взагалі не додають. Такий напій підходить для малюків до року. Він сприяє природному очищенню кишечника немовляти, волаючи м`який проносний ефект.

В мультиварці з курагою

Сухофрукти (150 г чорносливу і стільки ж краги) миють, а потім заливають водою 100 ° С на 15 хвилин. Вимочені фрукти перекладають в чашу мультиварки. На п`ятилітрову ємність агрегату беруть 200 г цукру. Більше не потрібно, так як чорнослив і курага самі по собі досить солодкі.

Холодну воду доливають довільно, залишаючи до краю чаші сантиметрів 5-6. Режим «Суп» або «Гасіння» приготують ароматний компот за 1 годину. Після звітного сигналу про готовність, домашню помічницю вимикають, компот залишають настоюватися в закритому мультиварці ще на пару годин.

Перед тим як розлити напій в стакани, його можна процідити, і для охолодження додати коктейльний лід. Інструкція по його приготуванню представлена тут.

Дивіться відео від каналу «Video Cooking» з рецептом компоту з сухофруктів

З родзинками і свіжими яблуками

Вітамінний напій готується досить просто. Одне велике яблуко ріжуть шматочками довільно. Якщо в результаті компот планується проціджувати, то видаляти кісточки не обов`язково. Шкірку теж не зрізають. Ізюм (50 грам) і чорнослив (100 грам) вимочують в окропі 10 хвилин, а потім відкидають на друшляк.

Підготовлені продукти закладають в киплячу воду (2,5 літра), додають 150 г цукру, і варять на середньому вогні під кришкою 20 хвилин. Час витримки готового напою під кришкою - не менше 3 годин.

Вітамінний напій з медом і журавлиною

Попередньо замочені 300 г чорносливу кладуть в каструлю з 3 літрами окропу. Тим, хто любить солодша, можна додати цукровий пісок - 100 грам. Варять сухофрукти в сиропі чверть години. Потім в компот додають 150 грам журавлини. Ягоди можна брати свіжі або заморожені.

Після закипання напій варять ще 5 хвилин. Вітамінний склад повинен самостійно охолонути. Не потрібно виносити каструлю з компотом на балкон або ставити його в холодильник. Від цього постраждають його смакові якості.

У остиглий напій додають 2-3 столових ложки меду. Важливо, щоб в момент додавання продукту бджільництва, компот майже повністю охолов. Його температура не повинна перевищувати 50 градусів.

Якщо ви любите журавлину і напої з неї, то, напевно, вам буде цікава добірка рецептів компотів з цієї ягоди.

Як зберігати чорносливовий компот

Напій зі свіжих плодів, зварений в каструлі, зберігають у прохолодному місці (холодильник або балкон, в холодну пору року) не більше двох діб. Заготівлю на зиму - не більше року. Після року зберігання консервації, кісточки в плодах починають виділяти синильну кислоту, дуже небезпечну для організму.

Компот із сухофруктів бажано випити протягом 24 годин. Після доби зберігання, корисність напою знижується в рази.

Крім компоту, з чорносливу, як свіжого, так і сушеного, готують джем, повидло і пюре. Особливо варто придивитися до всіх цих рецептах молодим мамам, які мають грудних дітей.