Рецепти корисних компотів з апельсинів

Апельсини є корисними цитрусовими фруктами. У цих ярках плодах приховано багато вітамінів і біологічно активних речовин. У них міститься клітковина і пектини, які сприяють поліпшенню травлення, пригнічують в шлунково-кишковому тракті гнильні процеси і підсилюють перистальтику. Тому цитруси потрібно вживати в їжу як в цілому вигляді, так як компоту з апельсинів, рецептів приготування яких існує дуже багато.

Користь апельсинового компоту

Такий напій буде корисний в будь-який час року. У цитрусових плодах міститься на 100 г всього 43 калорії, на 87% вони складаються з рідини. Їх корисно вживати тим, у кого проблеми з надлишковою вагою. У плодах міститься багато мікроелементів: кобальт, кальцій, мідь, калій, магній. Присутні й вітаміни груп С, Р, А. Все це надає на людський організм зміцнювальний вплив.

Отже, напій з апельсинів буде корисний тим, у кого виражена слабкість організму або є ознаки анемії. Рекомендується його пити людям, у яких порушена рухова активність (дефекти або переломи), так як відновлення буде відбуватися швидше, а кісткові тканини зміцняться.

Вчені довели, що найбільше корисних речовин криється не в м`якоті, а цедру, тому її теж активно застосовують при варінні напоїв. Саме в ній міститься багато ефірних масел, які здатні заспокоїти нерви при невпевненості в собі, частих стресах, неврозах, підозріливості та тривозі.

Звичайно, будь-який продукт потрібно вживати в помірних кількостях, щоб він не зміг нашкодити. Є група людей, яким протипоказано вживання апельсинів в будь-якому вигляді. Наприклад, про цитруси варто забути при проблемах з шлунково-кишковим трактом або при алергії. Стоматологи відзначають, що навіть у вигляді рідини цитруси погано впливають на зубну емаль. Так що після такого напою не зайвим буде прополоскати рот чистою водою, щоб на поверхні зубів не залишилося різних кислот.

Загальні принципи приготування

Апельсиновий компот круглий рік можна купити в магазині. Напій треба готувати з стиглих солодких плодів. Найпростіший варіант - зварити його з плодів, цукру і води. апельсинові часточки викладають в воду і варять або ж готують окремо цукровий сироп з цедрою і їм заливають свіжі шматочки фрукта.

У напій часто йдуть не тільки апельсини, додають смородину, журавлину, вишню, яблука, родзинки та інші інгредієнти. Замість підсолоджувача іноді використовують мед. З прянощів додають гвоздику, корицю, аніс, ваніль, мускатний горіх.

Такий компот не вимагає довгої тепловій обробці - досить поварити фрукти пару хвилин. Але якщо додають яблука, то час приготування потрібно збільшити. І фрукти тоді варяться поетапно: спочатку яблучка, потім цитруси. Компот хороший як в гарячому вигляді, так і в охолодженому.

Популярні і прості рецепти

І продукти, і посуд для варіння спочатку потрібно підготувати. фрукти промивають, знімають шкірку разом з білими плівками і ріжуть кружечками або часточками. Якщо для рецепта потрібна апельсинова цедра, то з неї видаляють білі волокна і ріжуть тоненькою соломкою. Всі інші фрукти і ягоди теж промивають. Воду кип`ятять в каструлі заздалегідь.

Для варіння компоту беруть велику каструлю - з нержавіючої сталі або емальований. Готовий напій зазвичай подають в красивих склянках або ж великій вазі, якщо планується подати його до столу разом з шматочками фруктів.

класичний варіант

Якщо раніше з апельсинів не доводилося варити компоти, то цей рецепт полегшить завдання будь-якої господині. По ньому дуже просто відварити смачний, освіжаючий і ароматний напій без витрат сил і часу. З інгредієнтів потрібно:

• два солодких апельсина;
• 1,8 літра води;
• 200 г цукру.

Спочатку промивають фрукти, роблять на шкірці надрізи і акуратно знімають її. Цедру очищають від білих волокон і ріжуть соломкою, перекладають в глибоку ємність і заливають окропом. У такому вигляді залишають на пару хвилин, потім відкидають на друшляк.

Воду кип`ятять, засипають цукор, перемішують, поки він повністю не розчиниться. Додають апельсинову цедру і варять три хвилини, потім охолоджують. З плодів видаляють плівки і розрізають м`якоть на чотири частини гострим ножем. Кожну частину ріжуть на тоненькі пластинки. Шматочки викладають в стакани і заливають компотом. Подається напій в охолодженому вигляді.

Кількість цукру, що додається можна варіювати. Його кількість в чому залежить від солодощі використовуваних фруктів.

Апельсини з яблуками

Хороший варіант для святкового застілля. Рецептура передбачає додавання вина, але якщо напій готується і для дітей, то його потрібно виключити. З продуктів буде потрібно підготувати:

• 1 літр води;
• по 750 г апельсинів, яблук;
• 300 г цукру;
• 100 мл вина.

Фрукти готують: промивають, очищають і ріжуть тоненькими кружальцями. Воду доводять до кипіння, додають цукор. Яблучка промивають, чистять від шкірки і варять в цукровому сиропі до м`якості, потім виловлюють і ріжуть кружальцями. Шматочки фруктів розкладають по склянках, заливають сиропом і додають трохи вина (можна як червоне, так і біле). Подається в охолодженому вигляді. Зазвичай такий компот готують гостям на вечірках. Він дуже освіжає і бадьорить.

Часто саме з такого поєднання роблять заготовки на зиму. В такому випадку рецептура буде трохи відрізнятися від напою, зробленого для негайного вживання. З інгредієнтів на три літри готового напою потрібно взяти:

• сім великих яблук;
• чотири апельсини;
• літр води;
• дві склянки цукру.

Апельсини очищають і ріжуть шматочками, цедру - соломкою. З яблучок видаляють серцевину і теж ріжуть шматочками. Шкірку можна не зрізати. Фрукти складають в простерилізовані баночки. Воду разом з цукром кип`ятять в каструлі, додавши туди ж апельсинову цедру. Потім цедру витягують, а сироп розливають по банках в гарячому вигляді. Через десять хвилин сироп зливають і знову кип`ятять, потім вливають в банку і так повторюють дії ще раз.

Залишається баночка закатати кришками, перевернути, укутати рушниками і залишити остигати. Після охолодження консервацію можна відправляти для зберігання в комору. У такому вигляді напій може зберігатися аж до трьох років, хоча зазвичай надовго він не затримується - дуже смачним виходить.

З цього ж поєднання готують напій в мультиварці. Кухонний прилад полегшує процес приготування. На два літри води беруть шість яблук, три апельсина і дві склянки цукру. Спочатку фрукти промивають, апельсини ріжуть тонкими часточками, а яблука - кубиками. У чашу мультиварки вливають воду, засипають цукор і доводять до закипання при режимі «Жарка» з відкритою кришкою. Після цього додають підготовлені фрукти і варять хвилин двадцять. Бажано перед вживанням процідити його і вживати холодним.

З грошима і медом

Цей корисний напій наділить організм енергією і вітамінами. Апельсини добре поєднуються з грушами і медом, які роблять компот духмяний і більш насиченим. З інгредієнтів потрібно взяти наступне:

• вісім груш;
• чотири апельсини;
• лимон;
• півсклянки меду;
• трохи цукру і лимонного соку;
• три бутони гвоздики;
• листочки свіжої м`яти.

Процес приготування теж дуже простий. У великій каструлі змішують чотири склянки води з лимонним соком, гвоздикою, цукром, медом. Груші промивають, очищають і видаляють серцевину, перекладають в ємність. Доводять до кипіння, зменшують вогонь і варять двадцять хвилин. Груші перекладають в окрему ємність, а апельсини очищують, викладають в той же сироп і варять п`ять хвилин. Потім апельсини перекладають до груш. Сироп варять ще п`ять хвилин і заливають їм фрукти.

Напій потрібно охолодити дві години на холодильнику. Подають з часточками свіжого лимона і листочками м`яти. Освіжаючий літній варіант.

Апельсиново-гарбузовий напій

Дуже корисним буде поєднання гарбуза і апельсина. Сам по собі гарбузовий компот люблять далеко не всі, але з додаванням сонячних фруктів він змінює свій смак кардинальним чином! А щоб надати більш виразний смак, додають ванільний цукор і лимонну кислоту.

Для приготування потрібно невелика гарбуз, апельсин, цукор звичайний і ванільний, лимонна кислота. Воду кип`ятять в каструлі. Гарбуз очищають від шкірки з насінням, ріжуть невеликими кубиками. Апельсин промивають, так як варити його будуть прямо з корисною цедрою. У киплячу воду викладають гарбуз, апельсин, порізаний кружальцями і цукор. Ванільний цукор і лимонну кислоту додають за смаком. Готують при повільному кипінні п`ять хвилин, потім залишають настоюватися в посуді.

Перед подачею краще дати компоту постояти дві години на холодильнику. Зазвичай подають в порційних вазочках або піалах з десертною ложечкою, щоб крім рідини вжити і корисні шматочки гарбуза з кружечками апельсинів.

Апельсиново-журавлинний компот

Цей напій добре втамує спрагу в спекотні дні, поетом подають його зазвичай завжди охолодженим або з кубиками льоду. З інгредієнтів потрібно:

• три літри води;
• два апельсина;
• стакан журавлини;
• склянка цукру.

Спочатку перебирають ягоди, промивають і вичавлюють з них сік. Вичавки теж залишають. Апельсини промивають, очищають, вичавлюють сік і змішують з журавлинним.

У три літри води викладають вичавки від ягід і фруктів, ставлять на плиту. Додають цедру і цукор, доводять до кипіння і варять п`ять хвилин. Потім вливають сік, варять ще три хвилини, накривають кришкою і залишають остигати.

Компот охолоджують в холодильнику і подають з соломинкою. Звичайно, замість журавлини можна взяти інші ягоди на розсуд.

З ароматом кориці

Такий варіант підійде більше для холодних деньків, адже кориця чудово зігріває, створюючи затишну атмосферу навколо. Напій здатний навіювати святковий настрій, їм пригощають гостей у свята. Багато інгредієнтів не буде потрібно:

• один апельсин;
• по дві ложки цукру, апельсинової цедри;
• ложка кориці;
• склянка води.

Фрукти промивають, чистять і ріжуть тоненькими кружальцями. З шкірки очищають білі волокна і ріжуть її соломкою. Цедру викладають в гарячу воду, додають корицю з цукром і варять дванадцять хвилин. Потім отриману рідину проціджують, а апельсинові часточки розкладають по склянках і заливають гарячим сиропом. Пару хвилин залишають настоюватися і подають до столу. Додатково напій зверху можна присипати корицею або ваніллю для додаткового аромату.

Поради кулінарів

При варінні будь-якого компоту кожна господиня повинна невеликі хитрощі, які допоможуть їй зробити по-справжньому запам`ятовується напій. Апельсиновий компот не виняток, тут теж потрібно дотримуватися деяких правил:

1. Кількість додається меду і цукру залежить від плодів. Чим вони солодше і соковитіше, тим менше потрібно використовувати підсолоджувачів.
2. Для варіння компоту краще не брати кислі плоди.
3. Плоди повинні бути цілими, без вм`ятин та інших пошкоджень на шкірці.
4. Не варто варити цитруси більше десяти хвилин, інакше часточки разварятся.

Загалом, напій з цитрусових може як охолодити в літній день, так і зігріти зимовими вечорами. Варто скористатися хоч одним з рецептів, щоб оцінити на смак натуральний компот, в складі якого не доводиться сумніватися. Завжди можна урізноманітнити його смак, додаючи різні ароматні прянощі та інші фрукти з ягодами.