Варіанти приготування компоту з яблук - як зварити яблучний компот в домашніх умовах

Щорічно, особливо в урожайні роки, садівники стикаються з проблемою переробки яблук. Найшвидшим і легким способом є заготівля компоту. Але компот можна не тільки консервувати, його також готують у міру необхідності в каструлі або мультиварці. У сьогоднішньому матеріалі ви знайдете для себе корисну інформацію про те, як зберегти яблука на зиму і як їх використовувати для приготування домашнього компоту.

Складові: вода, прянощі, цукор, яблука
Час для закладки: Весь рік

При готуванні напою потрібно використовувати тільки один сорт яблук. Пересортиця може привести до того, що частина плодів перетравиться і перетвориться в кашу. З цієї ж причини нарізку великоплідних сортів виробляють приблизно однаковими часточками.

Крім свіжих плодів можна використовувати сухофрукти. Сушені яблука зберігають в собі всі корисні речовини, а напій, приготований з них, відрізняється неповторним смаком. Якщо ви не знаєте, як сушити яблука на зиму, то на допомогу вам прийдуть замітки нашого сайту.

Ще один спосіб зберегти яблука - заморозка. Компот з таких плодів має смак свіжих яблук. Різні способи заморозки описані в матеріалі про збереження яблук на зиму в морозильній шафі.

Способи варіння яблучного компоту

Зі свіжих яблук в каструлі

Яблука будь-якого сорту ретельно миють. Шкірку з плодів не зчищають, вона дає компоту неповторний аромат і збагачує його вітамінами. Якщо яблучка великі, то їх ріжуть на 2 або 4 частини і звільняють від насіння. Дрібні плоди варять цілком.

Кількість продуктів на трилітрову каструлю:

• яблука - 800 грам;
• цукор-пісок - 250 грам;
• вода - 3 літри.

Процедура варіння проста. Спочатку з води і цукру готують солодку основу. Як тільки сироп закипить, в нього закладають підготовлені яблука. Час готування залежить від сорту плодів. Ніжні пухкі яблука слід варити не більше 5 хвилин. Щільні яблука осінніх і зимових сортів піддають термічній обробці трохи довше, але не більше 15 хвилин.

Під час готування слід мінімальну кількість разів відкривати кришку каструлі, щоб водорозчинні вітаміни не зникали, а найкраще взагалі її не чіпати.

Після того як вогонь буде виключений, каструльку потрібно укутати теплим пледом або махровим рушником, і поставити в тепле місце для настоювання. Вживати напій слід не раніше ніж через 6 годин.

З сушених плодів в мультиварці

На п`ятилітрову чашу мультиварки потрібно 250 грам сушених яблук, 250 г цукру і вода. Всі інгредієнти закладаються в каструлю пристрою і заливаються холодною водою так, щоб до верхнього краю чаші залишалося 4 сантиметри. Далі кришку мультиварки-помічниці щільно закривають і включають режим «Суп» на 1 годину. Нехай вас не бентежить довгий час готування. Вода в чашу заливається холодна, тому частина часу піде на те, щоб її закип`ятити, а частина на те, щоб сухофрукти набрякли.

Після сигналу мультиварку відключають, а компот залишають стояти під кришкою ще 5-6 годин.

Порада: Для більш насиченого смаку компоту, крім яблук в напій можна додати родзинки або курагу.

З заморожених яблук

Компот із заморожених плодів готується за такою ж технологією, що зі свіжих фруктів. Відмітна особливість тут у тому, що яблука перед цим не розморожувати.

Якщо напій готують в мультиварці, то заморожених фруктів беруть, приблизно, кілограм. П`ятилітрова чаша мультиварки повинна бути заповнена на 1/3. Кількість цукру залежить від смакових особливостей самих яблук. Кислі сорти вимагають 300-350 грам цукру, а солодкі і кисло-солодкі від 150 до 250 грам.

Яблучний компот на зиму в банках

З цілих плодів зі стерилізацією

Спосіб зі стерилізацією підходить більше для компотів, які планується закривати в тару об`ємом не більше 1 літра. Це пов`язано з тим, що трилітрову банку дуже складно ретельно простерилізувати через її висоти. Тому в цьому рецепті ми наводимо розрахунок продуктів на літрову банку.

300 грам дрібних або середнього розміру плодів промивають під проточною водою і видаляють у них плодоніжки. У чисті, промиті содою банки, закладають фрукти так, щоб вони займали 2/3 об`єму.

В окремій мисці кип`ятять воду (700 грам) і цукор (200 грам). Гарячою рідиною заливають банки з яблуками і прикривають їх чистими кришками, але не закручують. Потім заготовку поміщають в каструлю з водою. Вода повинна покривати банки з яблуками по «плічка». На великому вогні воду в каструлі доводять до кипіння і зменшують вогонь. З цього моменту почне працювати. Літрові баночки компоту необхідно стерилізувати 30 хвилин.

З яблучної нарізки без стерилізації

Яблука, що не зчищаючи шкірки, нарізають великими часточками і закладають в трилітрові банки ошпарені окропом. На 1 банку знадобиться, приблизно, 700 - 800 грам яблук. Продукти заливають окропом і, прикривши щільно чистими кришками, відставляють убік хвилин на 10.

Далі, за допомогою спеціальної сітки або кришки з дірочками, яблучний настій зливають назад у каструлю і додають в нього цукор. На трилітрову банку беруть 2,5 склянки піску. Після того як сироп покипить пару хвилин, його заливають у банку з яблуками до самого верху. Заготівлю закручують стерильними кришками і утеплюють рушниками на добу.

Для дітей багато велика кількість цукру шкідливо, тому пропонуємо вашій увазі рецепт яблучного компоту без цукру.

Як урізноманітнити компот з яблук

При варінні напою, любителі прянощів додають до яблук мелену корицю, ваніль, гілочки меліси або м`яти. Цікавий смак має яблучний компот, в який при варінні були додані такі спеції, як подрібнений мускатний горіх, кардамон і бутони гвоздики.

Яблука чудово поєднуються з будь-якими іншими фруктами і ягодами. Приклад приготування компоту з яблук і слив представляє канал «Дочки-Матері-Подружки»