Компот з яблук і чорноплідної горобини - рецепт приготування з покроковими фото на зиму

опис

Компот з яблук і горобини на зиму - простий у приготуванні і дуже приємний на смак напій, здатний легко вгамувати спрагу і на мить подумки повернути вас в теплий літній вечір.

Заготовити на зиму в домашніх умовах своїми руками цей ніжний ароматний напій дуже легко - впорається з процесом приготування навіть наймолодша і недосвідчена господиня. Якщо ви сумніваєтеся в успіху, то підготуйте компот в літрові банки. Запевняємо вас, що в наступному році для цього компоту ви обов`язково захочете залишити побільше місця в коморі і закочувати будете його тільки в 3 літрову банку.

Яблука з компоту із задоволенням з`їдять діти - часточки залишаться щільними і вберуть в себе аромат корисної прянощі. Бадьян здавна застосовується в медицині і служить відмінним засобом для підняття імунітету, поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту, а також дихальних шляхів. Напій допоможе дітям поліпшити апетит, який взимку залишає бажати кращого.

Чорноплідна горобина - відмінний засіб для підвищення імунітету і збільшення життєвих сил організму. Практично невідчутна на смак ягода здатна відкрити нові сторони супутніх компонентів, і надати напоям, до складу яких вона входить, родзинку смаку.

Приготувати вітамінний напій вийде швидко і легко, скориставшись простим поетапні рецептом з докладними поясненнями і фотографіями, що показують хід процесу приготування і кінцевий результат зусиль господині. Ви залишитеся задоволені результатом вашої роботи, смак компоту з яблук і горобини на зиму однозначно сподобається домочадцям і гостям вашого будинку, а ваше кулінарну майстерність буде винагороджено гідно. 

складові

• Вода 1,7 л
• Яблука 5 шт.
• Чорноплідна горобина 1 жменя
• Цукровий пісок 3 ст. л.
• Бадьян 2 зірочки

кроки

1. Підготуємо необхідні компоненти для заготівлі про запас корисного і дуже смачного компоту з яблук і чорноплідної горобини, з додаванням пряної і пікантною нотки бадьяна. Яблука відберемо лише самі соковиті і стиглі, чорноплідна горобина - тільки найбільшу і налиту, зірочки бадьяна - тільки найкрасивіші. А ще ідеальний смак компоту в банках залежить від настрою господині під час приготування і її душевної рівноваги. Відміряємо норму цукрового піску.

   

2. Яблука ретельно промиємо в теплій проточній воді і просушимо за допомогою багатошарової паперової серветки, а потім видалимо з них плодоніжки. Промиємо в теплій проточній воді і викладемо на паперову серветку, давши стекти воді, чорноплідна горобина і зірочки бадьяна.

   

3. 
   
   
   

   Підготовлені яблука наріжемо на часточки або смужки однакового розміру. Форма нарізки залежить від вашого бажання - нарізайте так, як ви хочете бачити фрукт в банку.

   

4. Підготуйте посуд, в яку плануєте закупорювати напій на зиму. Вимийте банки в теплій воді з додаванням харчової соди, прополосніте у великій кількості проточної води і простерилизуйте їх зручним вам способом: на пару, в духовці або в мікрохвильовій печі. Кришки для закачування також гарненько промийте з содою, прополощіть і проваріть протягом трьох хвилин в окремому посуді з чистою водою, попередньо вийнявши з них кільця ущільнювачів з м`якої гуми (в разі, якщо ви використовуєте кришки придатні для закачування спеціальною машинкою-ключем). Після закінчення часу стерилізації кришок злийте воду з каструльки, а самі кришки викладіть для просихання на чисту серветку з натуральних волокон, а після того як вони охолонуть не забудьте вкласти кільця на місце. У кожну з двох стерильних, ще теплих банок, починаємо викладати по половині нарізаних яблук.

   

5. Поверх яблук в банку насиплемо половину приготовленої - промитої і просушеної - чорноплідної горобини.

   

6. У великій глибокій каструлі або чайнику, в якому немає відкладень, кип`ятимо воду, а потім поки рідина ще кипить, обережно заливаємо нею вміст банок. Залиті банки на деякий час накриваємо підготовленими кришками і залишаємо на десять хвилин. Весь вміст банок підніметься вгору, як на фото.

   

7. Справжню і трохи остигнула воду обережно зливаємо в кухлик. Найзручніше зробити цю операцію, накривши банку капроновою кришкою з отворами і носиком для зливу рідини. У настій додамо відміряють норму цукру і бадьян. Не дивуйтеся тому, що колір рідини вашого сиропу відрізняється від кольору рідини на зображенні. Це може бути наслідком того, що яблука ви взяли не зовсім білого кольору.

   

8. Помішуємо до повного розчинення цукру і доводимо сироп з пряністю до кипіння. Варимо на протязі п`яти хвилин на слабкому вогні, потім виловлюємо чистим сухим ополоником бадьян, а пряну киплячу заливку швидко переливаємо в банки, заповнюючи їх по плічка.

   

9. Залиті сиропом банки відразу ж закочує кришками. Консерви перед укутуванням потрібно перевірити на герметичність, перевернувши догори дном і переглянувши, не піднімаються чи бульбашки повітря вгору. Якщо закачано щільно, то, повернувши банки в нормальне положення, переносимо їх для охолодження під теплий вовняний плед в кілька додавань або під ватяну ковдру. До повного остигання компоту може пройти близько п`ятнадцятої години.

   

10. Остиглий компот виймаємо з-під ковдр і переносимо на місце подальшого зберігання, яке може забезпечити заготівлі з яблук і чорноплідної горобини на зиму постійну температуру і вологість повітря, а також буде перешкоджати попаданню прямих сонячних променів на напій. Промаркіруйте заготовку. Зберігати компот в зазначених умовах можна протягом календарного року з дня консервування.

    

    Смачного!